Kinh Nghiệm Chọn Mua Thịt Lợn Tươi Ngon Và An Toàn

Thịt lợn là loại thịt được sử dụng phổ biến nhất không chỉ trong mâm cơm của gia đình Việt mà còn ở khắp thế giới. Thịt lợn có hương vị thơm ngon dễ ăn, giá thành vừa phải và nhất là tính đa năng trong chế biến món ăn của nó. 

Kinh Nghiệm Chọn Mua Thịt Lợn Tươi Ngon Và An Toàn

- Thịt lợn nạc có hàm lượng protein lên tới 89 % và được coi là nguồn thực phẩm giàu protein nhất. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho sự tăng trưởng và duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

- Mỡ lợn chủ yếu gồm các chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, với lượng tương đương nhau.

Ngoài ra, không giống như các loại thịt đỏ khác, thịt lợn đặc biệt giàu Thiamin, một trong những vitamin nhóm B đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng của cơ thể. Thịt lợn cũng chứa nhiều Selenium, Kẽm là chất cần thiết cho một bộ não và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Tuy nhiên, Khi mua thịt lợn, nếu bạn phát hiện thấy miếng thịt mình mua có 1 trong 7 dấu hiệu dưới đây, hãy thận trọng.

1. Bề Mặt Miếng Thịt Không Nhẵn Bóng Không Mua

Độ nhẵn bóng trên bề mặt miếng thịt là tiêu chí quan trọng nhất để nhận biết xem miếng thịt đó có tươi ngon hay không. Một miếng thịt được đánh giá là tươi ngon khi nó đảm bảo có màu hồng nhạt hoặc màu phấn nhạt, lớp bị có màu trắng nhẵn, mềm.

Ngược lại, miếng thịt ôi sẽ có màu ngả xám, nâu hoặc màu hạt dẻ đậm, khi cắt ra bên trong cũng vậy. Riêng phần bì và mỡ sẽ rỉ dịch bẩn có màu xanh nhạt.

Riêng với thịt lợn bệnh, miếng thịt sẽ có màu nâu tối hoặc có lẫn máu. Phần mỡ có màu hồng đào, trên mặt cắt của miếng thịt có thể nặn ra dịch máu màu đỏ sậm.

Nếu là thịt lợn sề sẽ có mùi vị khó chịu, khó nấu chín, lớp bì dày, nhiều vết nhăn, lông to, phần thịt nạc có màu thâm.

2. Miếng Thịt Mà Khi Sờ Vào Thấy Dính Tay Không Mua

Trong quá trình thịt lợn biết chất, nó sẽ sản sinh ra một lượng lớn vi sinh vật, các chất chuyển hóa do vi sinh vật sản sinh ra sẽ khiến cho lớp biểu bì bị dính.

Vì thế, những miếng thịt mà sờ tay vào thấy dính đồng nghĩa với việc chúng đã bị biến chất.

Miếng thịt tươi bên ngoài sẽ hơi khô hoặc nhìn hơi ướt, sờ vào có mỡ nhưng không dính tay.

3. Miếng Thịt Có Lớp Mỡ Quá Mỏng Không Mua

Lớp mỡ trên miếng thịt lợn dày hay mỏng có liên quan đến bộ phận trên cơ thể con vật cũng như chủng loại lợn. Thông thường, những con lợn có giống phổ thông thường có lớp mỡ dày, còn giống lợn lai tạp thì lớp mỡ khá mỏng.

Điều cần chú ý là, với loại thịt lợn tăng trọng, ngoài việc tươi ngon bất thường, lớp mỡ của nó cũng rất mỏng, thường chưa dày đến 1cm, liên kết giữa các thớ thịt lỏng lẻo. Loại thịt này khuyến cáo các bà nội trợ thận trọng, không nên mua.

4. Miếng Thịt Ấn Vào Không Có Tính Đàn Hồi Không Mua

Miếng thịt sở dĩ tươi ngon là nhờ kết cấu thịt liên kết chặt chẽ và có tính đàn hồi cao, dùng tay ấn lõm xuống nhưng ngay lập tức nó có thể khôi phục lại trạng thái ban đầu.

Nếu như miếng thịt đã để một thời gian dài, protein và mỡ trong miếng thịt sẽ dần bị phân giải, từ đó khiến cho kết cấu các thớ thịt bị phá vỡ, điều này dẫn đến hiện tượng miếng thịt mất tính đàn hồi.

Nếu là thịt lợn bị bơm nước, tính đàn hồi của miếng thịt cũng sẽ rất thấp.

Ngoài ra, nếu là thịt được xẻ ra từ con lợn nhiễm giun sán, những vùng thịt có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, thịt thủ… sẽ có những hạt như hạt gạo nếp (ấu trùng sán tập trung thành từng bọc), chúng ta cũng không nên mua.

5. Miếng Thịt Có Mùi Lạ Không Mua

Thịt một khi đã hỏng, biến chất thì trên bề mặt miếng thịt hay bên trong miếng thịt đều có mùi hôi thối. Miếng thịt tươi ngon sẽ thường có mùi thơm đặc trưng của miếng thịt.

6. Chân Lông Của Miếng Thịt Có Màu Đỏ Không Mua

Khi mua thịt lợn, có thể nhổ lông lợn lên quan sát màu sắc chân lông trên miếng thịt. Nếu thấy chân lông có màu hồng, điều này cho thấy con lợn bị bệnh. Một con lợn khỏe mạnh chân lông của nó sẽ có màu trắng tinh.

7. Thịt Không Rõ Nguồn Gốc Xuất Xứ Không Mua

Khi mua thịt lợn, nhất định phải hỏi người bán hàng thật rõ ràng xem thịt có các loại giấy tờ kiểm dịch, chứng minh đạt yêu cầu chất lượng, nguồn gốc xuất xứ… hay không.

Nếu người bán hàng không thể cung cấp những thông tin cơ bản này, tốt nhất là chúng ta không nên mua thịt của họ về dùng.

Hi vọng, với những chia sẻ trên của thuocthang.com.vn sẽ giúp các chị em có thêm thông tin khi lựa chọn mua thịt heo tươi ngon để gia đình luôn có những bữa ăn ngon, và  an toàn cho sức khỏe của chính những người thân yêu. Chúc các bạn thành công !

Mrs Kỳ Duyên