Món Cháo Hàu Phú Yên Bí Quyết Nấu Giữ Chuẩn Vị Đại Bổ..?

Vậy hôm nay | thuocthang.com.vn mời bạn đọc cùng nhau bước vào thế giới hấp dẫn của món cháo hàu này, từ hương vị đến những lợi ích sức khỏe đặc biệt mà nó mang lại nhé.

1. Tìm hiểu về cháo hàu

Cháo hàu Phú Yên thường được chế biến từ những con hàu to, ngon nhất ở đầm Ô Loan. Hàu sau khi bắt về sẽ được tách vỏ, lấy ruột, rửa sạch và ướp gia vị, xào cùng với mỡ hành cho thấm vị, thơm lừng.

Món đặc sản Phú Yên này ngon nhất khi được nấu bằng loại gạo đỏ, kết hợp với một chút gạo nếp để tạo độ sánh và hương thơm đặc biệt. Gạo được ngâm qua, vo sạch, nấu đến khi hạt gạo nở bung, sánh mịn và cho phần ruột hàu đã được xào vào.

 

 

Cách nấu cháo hàu Phú Yên không quá cầu kỳ nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, béo ngậy của hàu cùng độ sóng sánh, ngọt lừ của cháo. Tô cháo càng thêm bắt vị khi được kết hợp với hương thơm và một chút cay nồng của tiêu, gừng, hành và rau mùi xắt nhỏ.

2. Những tác dụng của món cháo hàu đối với sức khỏe

2.1 Đối với trẻ em

Sau 6 tháng tuổi, các mẹ có thể cho bé ăn dặm bổ sung. Một trong những món cực tốt cho bé chắc chắn phải nhắc đến cháo hàu. Chắc hẳn các mẹ cũng biết, hàu có vị ngọt, tính mát, nhiều chất dinh dưỡng. Mẹ có thể nấu cho bé ăn dặm vào mỗi tuần. Cháo hàu có nhiều lợi ích:

+ Kẽm: Hàu có rất nhiều kẽm sinh học. Nhiều hơn cả trong cá và thịt. Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và phát triển của trẻ. Đặc biệt, kẽm còn giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, duy trì năng lượng cho trẻ mỗi ngày. Trẻ nhỏ khi bị thương do chạy nhảy, đùa nghịch cho ăn cháo hàu sẽ hạn chế khả năng bị nhiễm trùng, chữa lành vết thương nhanh chóng.

 

 

+ Canxi: Trẻ đang tuổi ăn tuổi lớn, bố mẹ cần cung cấp Canxi cho bé thông quá bữa ăn hàng ngày. Cháo hàu lại cực kì giàu Canxi, do đó việc thêm cháo hàu vào chế độ ăn uống sẽ giúp xương của trẻ chắc khỏe, hạn chế bệnh lý về răng miệng.

+ Vitamin A: Thịt hàu cũng rất nhiều Vitamin A, vì vậy một trong những công dụng của cháo hàu sẽ giúp trẻ cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.

2.2 Đối với người trưởng thành

Hàu là một trong những loại hải sản cực kì dễ nấu, dễ ăn, phù hợp với tất cả các lứa tuổi. Đối với người lớn, đặc biệt là phụ nữ, nam giới, người cao tuổi thì món cháo hàu mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

+ Tăng cường miễn dịch

Cháo hàu có nhiều vitamin E và C. Chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

+ Tốt cho tim mạch

 

 

Trong hàu chứa nhiều Axit béo không bão hòa, Axit amin, Lizin, góp phần sản xuất Carnitine và giảm nồng độ Cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hơn nữa, hàm lượng cao Magiê và Kali trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Vitamin E tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.

+ Công dụng của hàu đôi với làn da

Các khoáng chất Kẽm trong Hàu thúc đẩy Collagen, hỗ trợ cấu trúc da và giảm chảy xệ. Ăn hàu, móng tay, da đầu và tóc khỏe mạnh hơn.

+ Cải thiện chức năng não

Hàu là một nguồn phong phú của B12, Axit béo Omega-3, Kẽm và Sắt, có lợi cho chức năng của não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng sắt thấp trong não làm giảm khả năng tập trung của một người, trong khi thiếu Kẽm có thể ảnh hưởng đến trí nhớ.

+ Tốt cho sức khỏe xương

Các chất Sắt, Kẽm, Phốt Pho và Canxi trong cháo hàu giúp xương và răng luôn khỏe mạnh. Đặc biệt là hỗ trợ vận động của các khớp xương vô cùng hiệu quả.

2.3 Đối với sức khỏe tình dục

 

 

Kẽm giúp cơ thể sản xuất Testosterone, một Hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn tình dục của cả nam và nữ giới. Ở nam giới, nghiên cứu cho thấy khoáng chất này giúp cải thiện số lượng và khả năng bơi lội tinh trùng. Ở phụ nữ, kẽm có thể giúp buồng trứng, và do đó giúp cân bằng và điều tiết sự kết hợp của Estrogen, Progesterone, và Testosterone.

Ngoài ra, công dụng của cháo hàu còn là phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho những người mới ốm dậy. Mặc dù rất nhiều dinh dưỡng nhưng hàm lượng Calo của hàu không nhiều, nên rất thích hợp cho chế độ giảm cân hoặc ăn kiêng.

3. Cách nấu cháo hàu

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

+ Gạo tẻ 300 gr

+ Gạo nếp 25 gr

+ Hàu sữa 1.5 kg

+ Boa rô hoặc hành lá 200 gr

+ Muối 5 gr

+ Đường 5 gr

 

 

+ Bột ngọt 10 gr

+ Ớt tươi 2 trái

+ Tiêu xay 5 gr

+ Nước mắm 20 ml

+ Dầu ăn 50 ml

3.2 Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện cắt nhuyễn hành boa rô. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.

Hàu bạn ngâm bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Sau đó tách vỏ lấy thịt rồi để ráo cho ráo nước.

Gạo tẻ vo qua với nước sạch rồi cho lên chảo rang vàng, thơm. Tiếp theo, ớt tươi bạn dùng dao cắt lát mỏng.

3.3 Xào hàu

 

 

Cho 20ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thêm hành boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm. Sau đó vớt hành boa rô ra để riêng.

Tiếp theo, cho hàu sữa vào xào cùng với 20ml nước mắm, 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

3.4 Nấu cháo

Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 50ml dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.

Khi cháo đã nở, cho hết hàu sữa đã xào và nêm lại gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp.

Dùng vá múc cháo ra một tô riêng, trang trí lên bề mặt bằng một ít hành boa rô cắt nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu xay cùng một ít hành phi là bạn có thể thưởng thức rồi. Hương thơm ngào ngạt của gạo tẻ đã được rang vàng, hàu sữa thấm đều các gia vị và vẫn giữ được độ ngọt của thịt hàu tươi hòa quyện cùng một chút cay cay the the của ớt tươi và tiêu xay.

Cháo hàu Phú Yên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện với biển cả và cuộc sống bền vững tại đây. Hương vị đặc sắc của cháo, sự giàu có từ hàu và lợi ích sức khỏe từ thành phần dinh dưỡng làm cho món ăn này trở nên đặc biệt quan trọng trong ẩm thực Phú Yên. Hy vọng rằng với những chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn đọc thực hiện thành công món ăn đầy dinh dưỡng này nhé !.

Sky