Các Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe Người Bệnh Tiểu Đường

Một điều đáng cảnh báo hiện nay là nước chúng ta có tỉ lệ người mắc bệnh tiểu đường phát triển nhanh hơn nhiều so với các nước khác trên thế giới. Minh chứng là từ năm 2001 có tỉ lệ là 2,7%người mắc bệnh tiểu đường, đến năm 2010 thì tỉ lệ này tăng đến 6%. Và theo dự đoán đến năm 2025 thì số người mắc bệnh có thể tăng đến 8 triệu người. Đây là một con số rất đáng báo động!

Các Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe Người Bệnh Tiểu Đường

Đối với bệnh nhân bị tiểu đường, cần phải cân đối các dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày là điều tiên quyết. Trong bài viết sau Thuocthang.com.vn sẽ giúp bạn bỏ túi một số thông tin quan trọng trong dinh dưỡng và cung cấp một số thực đơn và thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường.

1. Tinh Bột

Cơ thể của bạn cần tinh bột. Nhưng đối với người mắc phải bệnh tiểu đường cần phải chọn lọc những loại tinh bột giúp cho người bệnh tiểu đường giảm thiểu và ngăn chặn hàm lượng đường vượt quá quy định có trong máu.

Nên ăn

+ Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, bột yến mạch , quinoa, kê hoặc dền

+ Khoai lang nướng

+ Các mặt hàng được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và không có (hoặc rất ít) thêm đường

Nên kiêng

+ Các loại ngũ cốc đã chế biến, chẳng hạn như gạo trắng hoặc bột màu trắng

+ Ngũ cốc với ngũ cốc nguyên hạt và nhiều đường

+ Bánh mì trắng

+ khoai tây chiên

+ Bánh bột chiên giòn

2. Các Loại Rau Củ

Đây là nhóm thực phẩm hàng đầu cho người bị bệnh tiểu đường. Bởi trong các loại rau xanh, sẽ có chứa khá nhiều chất xơ, chất khoáng cùng các vitamin giúp hệ miễn dịch của cơ thể được tăng cường, tạo ra sức đề kháng cho cơ thể tự chống lại bệnh.

Nên ăn

+ nên ăn các loại rau tươi, ăn tươi hoặc hấp nhẹ, hay luộc

+ rau bina, rau cải, cà rốt, ớt đỏ…

+ chế biến rau nên hạn chế muối

Nên kiêng

+ Rau nấu nêm nhiều gia vị như muối, đường

+ Rau nấu với nhiều bơ, phô mai hoặc nước sốt

+ Dưa chua, nếu bạn cần phải hạn chế natri

3. Trái Cây

Chúng cung cấp cho bạn carbohydrates, vitamin , khoáng chất và chất xơ. Hầu hết là tự nhiên ít chất béo và natri.

Nên ăn

+ Hoa quả tươi

+ Trái cây đông lạnh hoặc trái cây đóng hộp không thêm đường

+ Mứt hoặc mứt không đường hoặc ít đường

Nên Kiêng

+ Trái cây đóng hộp với xi-rô đường nặng

+ Mứt, thạch và chất bảo quản thường xuyên (trừ khi bạn có một phần rất nhỏ)

+ Táo ngọt

+ sinh tố trái cây, nước trái cây đóng hộp, nước ép trái cây

4. Chất Đạm

Bạn có nhiều lựa chọn, bao gồm thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn, gà tây, hải sản, đậu, pho mát, trứng, các loại hạt và đậu phụ.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ liệt kê các tùy chọn này như là các tùy chọn hàng đầu:

Nên Ăn

+ Các protein thực vật, chẳng hạn như đậu, quả hạch, hạt hoặc đậu phụ

+ Cá và hải sản

+ Thịt gà và gia cầm khác (Chọn thịt ức nếu có thể.)

+ Trứng và sữa ít chất béo

Nếu bạn ăn thịt, hãy giữ ít chất béo. Cắt da ra khỏi gia cầm.

Cố gắng bao gồm một số protein thực vật từ đậu, quả hạch, hoặc đậu phụ, ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay. Bạn sẽ nhận được chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong các sản phẩm động vật.

Nên kiêng

+ Thịt chiên

+ Thịt cắt mỡ, chẳng hạn như xương sườn

+ Thịt lợn xông khói

+ Pho mát thông thường

+ Gia cầm với da

+ Cá rán kĩ

+ Đậu phụ chiên

+ Đậu được chuẩn bị với mỡ lợn

5. Sữa Bò

Bạn chỉ nên bổ sung sữa bò khi biết chắc rằng chúng ít chất béo. Và không có đường

Nên ăn

+ 1% hoặc sữa gầy

+ Sữa chua ít chất béo

+ Phô mai ít béo

+ Kem chua ít béo hoặc không béo

Nên Kiêng

+ Sữa nguyên chất

+ Sữa chua thông thường

+ Pho mát thông thường

+ Kem chua thông thường

+ Kem tươi hay kem thông thường

6. Những Thực Phẩm Chứa Chất Béo

Một số loại như: hạnh nhân, bơ, dầu oliu, lạc, dầu hạt cải,…là những thực phẩm có chứa chất béo đơn không bão hòa, không làm ảnh hưởng gì đế sức khỏe. Đối với các thực phẩm béo và ngọt chúng ta rất khó cưỡng lại. Nhưng chúng ta không kiêng cữ và ăn quá nhiều thì sẽ làm cho bệnh nặng hơn và tăng cân, điều này khiến việc kiểm soát bệnh tiểu đường trở nên khó khăn hơn.

Nên ăn

+ Các nguồn chất béo thực vật tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, hạt hoặc bơ (giàu calo, vì vậy hãy giữ các phần nhỏ)

+ Thực phẩm cung cấp cho bạn axit béo omega-3, như cá hồi, cá ngừ hoặc cá thu

+ Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu canola, dầu hạt cải hoặc dầu ôliu

Nên Kiêng

+ Bất cứ thứ gì có chất béo nhân tạo trong đó. Thật tệ cho trái tim của bạn. Kiểm tra danh sách thành phần cho bất cứ thứ gì “được hydro hóa một phần”, ngay cả khi trên bao bì nhãn sản phẩm nói rằng nó có 0 gam chất béo chuyển hóa.

+ Phần lớn chất béo bão hòa , chủ yếu đến từ các sản phẩm từ động vật nhưng cũng có trong dầu dừa và dầu cọ. Hãy hỏi bác sĩ của bạn những gì giới hạn của bạn nên được, đặc biệt là nếu bạn có bệnh tim cũng như bệnh tiểu đường.

7. Nước Uống

Bổ sung các thực phẩm trên chưa phải là đủ, đối với người mắc bệnh tiểu dường thì còn phải kiêng cử các đồ uống , đặc biệt là các loại đồ uống đóng lon, hay đồ uống chứa khá nhiều đường có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Nên uống

Nước lọc, nước có ga không đường hoặc không mùi

Trà không đường (thêm một lát chanh)

Bia nhẹ, một lượng nhỏ rượu vang hoặc đồ uống hỗn hợp không trái cây

Cà phê, đen hoặc sữa thêm ít chất béo và đường thay thế

Nên kiêng

Người bệnh tiểu đường tuyệt đối nên tránh xa những loại này vì nó sẽ làm cho bệnh tiến triển nhanh chóng và khó kiểm soát hơn.

+ Nước sô-đa thường xuyên

+ Bia thường, đồ uống hỗn hợp trái cây, rượu vang tráng miệng

+ Trà ngọt

+ Cà phê với đường và kem

+ Cà phê có hương vị và đồ uống sô cô la

+ Nước tăng lực

Ngọc Nguyễn