mẫu thiết kế phòng ăn không thể tuyệt hơn
Cách Chế Biến Bào Ngư Hầm thuốc Bắc Món Ăn Nổi Tiếng Bình Định
BẠC ĐẠN NSK CHÍNH HÃNG GIÁ GỐC
Bào ngư được coi như 1 trong 8 thứ quý giá của biển. Bào ngư hầm thuốc bắc nổi tiếng với hương vị đậm đà và thanh mát và được coi là món ăn bổ dưỡng và có tác dụng tăng cường sức khỏe, đặc biệt là cho những người có vấn đề về sức khỏe tim mạch và tiểu đường …
Cách Chế Biến Bào Ngư Hầm thuốc Bắc Món Ăn Nổi Tiếng Bình ĐịnhVậy hôm nay | thuocthang.com.vn mời bạn đọc cùng tìm hiểu chi tiết về bào ngư và món bào ngư hầm thuốc bắc nhé.
1. Tìm hiểu về bào ngư
Bào ngư hay còn được gọi với những cái tên độc đáo, hoa mỹ khác như: Con ốc khổng, thạch quyết minh hay cửu khổng, hải nhĩ. Đây là một loại sinh vật biển thân bụng 2 mảnh với chân mềm.
Bào ngư sống nhiều ở những vùng nước sâu ở các khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Nước biển nơi chúng sống phải có độ mặn từ 2% đến 3% đối với con trưởng thành. Ở Việt Nam, bào ngư được tìm thấy nhiều ở vùng biển miền Trung bao gồm: Nha Trang, Phú Yên, Quy Nhơn, Ninh Thuận, Bình Định ...
Khi còn nhỏ, con bào ngư biển thường thích sống ở gần bờ và tiến xa ra khơi, ở sâu hơn dưới các tảng đá ngầm khi lớn. Càng lặn sâu xuống đáy biển, bào ngư bắt được càng chất lượng. Do đó, quá trình bắt được bào ngư cũng đầy khó khăn và thử thách, tốn không ít công sức. Chưa kể, nhiều con còn phải được tách ra khỏi những tảng đá ngầm lớn mới lấy được. Đây cũng là lý do lý giải vì sao bào ngư lại có giá thành khá cao ngang ngửa thu hoạch yến sào.
Tìm hiểu về bào ngư
Bào ngư là loại động vật sinh sản hữu tính, chúng thường đẻ trứng vào mùa nóng với số lượng hàng triệu trứng mỗi năm. Ngược lại, vào mùa lạnh, bào ngư khép cơ quan sinh sản lại và không sản sinh “thế hệ sau”. Thịt bào ngư được đánh giá là cứng nhưng giòn, mùi vị thơm, ngọt rất bổ dưỡng.
Giá trị kinh tế của chúng rất cao đối với ngư dân, đồng thời giá trị dinh dưỡng cũng vô cùng lớn. Chúng chứa nhiều đạm, Canxi, chất béo, kẽm, Vitamin và phốt pho,... Nên, chúng rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.
2. Cách hầm bào ngư thuốc bắc Bình Định
2.1 Nguyên liệu làm món bào ngư hầm thuốc bắc
+ Bào ngư hàn quốc hoặc bào ngư đông lạnh 1kg
+ Gà ngon khoảng 2kg
+ 1 Thang thuốc bắc gồm: kỷ tử, táo đỏ, bạch quả, ...
+ Nấm đông cô 250g
Nguyên liệu làm bào ngư hầm thuốc bắc
+ Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ
+ Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt ...
2.2 Sơ chế nguyên liệu hầm bào ngư thuốc bắc
+ Bào ngư tươi mua về đem rửa sạch bằng cách dùng bàn chải chà thật sạch phần rong rêu dính trên bề mặt vỏ, tách vỏ ra lấy thịt, dùng muối và chanh chà xát lên thịt bào ngư cho bào ngư hết mùi tanh và để ráo. Trong trường hợp bào ngư đông lạnh bạn đem rã đông 1 - 2 tiếng sau đó làm sạch bỏ vỏ, lấy thịt và rửa sạch để ráo nước.
+ Gà làm sạch, bỏ bộ lòng ra để nấu canh hoặc xào rau, sau đó bỏ da gà đi, chặt gà thành 4 phần bằng nhau và để ráo.
+ Thuốc bắc nên ngâm cùng nước ấm trong thời gian 20 - 30 phút cho các nguyên liệu được nở đều và mềm hơn sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
+ Nấm đông cô rửa sạch ngâm cùng nước ấm trong 15 phút vớt ra rửa sạch để ráo.
+ Hành tím, tỏi làm sạch vỏ sau đó đập dập băm nhuyễn.
2.3 Hầm nước dùng thuốc bắc
Cách hầm bào ngư thuốc bắc
+ Cho nồi lên bếp thêm khoảng 1,5 lít nước lọc vào cùng gà vào hầm trong khoảng 45 phút, sau đó cho nấm đông cô vào hầm tiếp trong 15 phút .
+ Cho các nguyên liệu thuốc bắc vào nấu chung cùng nước hầm gà trong thời gian 10 phút, sau khi nồi nước dùng sôi đều, dậy mùi thơm thuốc bắc thì nêm nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, khuấy đều các gia vị lại với nhau để hòa tan sau đó đun vặn lửa nhỏ và đun tiếp trong 10 phút.
2.4 Xào và hầm bào ngư cùng thuốc bắc
Cho chảo lên bếp làm nóng, thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, thêm hành khô, tỏi băm nhuyễn và phi lên cho thơm sau đó cho bào ngư vào xào cho tới khi săn lại, trút hết bào ngư vào nồi nước hầm ở bước 2 sau đó nêm nếm lại gia vị ăn sao cho vừa miệng, đun sôi tiếp trong 15 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt bào ngư sau đó tắt bếp.
Trên đây là những chia sẻ cách hầm bào ngư bổ dưỡng cho gia đình. Hy vọng rằng với những chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn đọc tham khảo và hiểu rõ hơn về món bào ngư hầm thuốc bắc nhé.
Danh Trường
NHÀ CUNG CẤP BẠC ĐẠN CHUYÊN NGHIỆP
Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
19/05/2018
Phú Yên là một vùng đất nổi tiếng với những bãi biển xinh đẹp, nơi mà sóng biển giao thoa với bãi cát trắng mịn, một món ăn ngon đã từ lâu là biểu tượng của sự hòa mình với biển cả, đó chính là "Cháo Hàu Phú Yên".
19/05/2018
Bên dòng sông giữa những ngọn núi hiên ngang ở vùng núi Ninh Bình, một hương vị truyền thống đã tồn tại hàng thế kỷ vẫn làm say đắm lòng người: món "Chân Dê Hầm Thuốc Bắc." Đây không chỉ là một phần của bữa ăn hấp dẫn mà còn là biểu tượng của sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu địa phương và thảo mộc quý hiếm.
19/05/2018
Trong vũ trụ đa dạng và phong phú của ẩm thực Á Đông, món "Vịt Om Thuốc Bắc" nổi bật như một biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe không ngờ. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, kết hợp tinh tế giữa thảo dược Bắc Kinh và hương vị tinh tế của thịt vịt.
19/05/2018
Trong thế giới đa dạng và phong phú của ẩm thực Trung Quốc, một biểu tượng của sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo là món "Trứng Vịt Lộn Hầm Thuốc Bắc". Nó không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật dinh dưỡng, kết hợp độc đáo giữa trứng vịt lộn và y học truyền thống Bắc Kinh.
19/05/2018
Chân gà là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Chúng ta thường thấy những món ăn từ chân gà như : món chân gà nướng, chân gà rang muối …Nhưng ít ai biết đến chân gà hầm thuốc bắc, món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Xem nhiều
Lẩu nấm có vị thanh mát và rất dễ ăn cho tất cả mọi người mà còn là loại thuốc quý trong việc chăm sóc sức khỏe cho cơ thể mỗi chúng ta.
Ngày nay, lẩu cá chua cay không chỉ được biết đến là đặc sản miền Tây mà còn trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt ở khắp các vùng miền. Nước lẩu chua cay hòa quyện cùng thịt cá mềm thơm rất thích hợp để dùng kèm với cơm hoặc bún.
Cây tía tô là một trong những loại rau thơm rất phổ biến hiện nay, đây là một trong những loại rau thơm thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài công dụng làm gia vị trong các món ăn ra thì tía tô còn có công dụng khác là chữa bệnh.
Món nộm với thịt bò mềm, vị đậm đà chua cay xen kẽ với vị thơm của rau, sả và các loại rau củ rất hấp dẫn vị giác. Nó là một lựa chọn vừa dinh dưỡng vừa dễ ăn cho nhiều người.
Mứt vỏ bưởi không chỉ là món ngon ngày tết được yêu thích mà còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, giúp ngăn ngừa một số căn bệnh về tiêu hóa như đầy hơi, chán ăn. Những người có bệnh về gan cũng nên sử dụng mứt vỏ bưởi.
