Bí Kíp Ẩm Thực Bị Lộ “Cách Làm Bánh Cá Nướng Nhân Phô Mai” Chuẩn Vị Gốc

Phô mai là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp các bé cao lớn, thông minh hơn. Món bánh cá nhân phô mai không chỉ vô cùng dễ thương với tạo hình chú cá vàng mà còn giàu dinh dưỡng nhờ nhân phô mai béo ngậy. Mẹ có thể làm món bánh nướng cực ngon này tại nhà cho bé mà không tốn quá nhiều thời gian.

Bí Kíp Ẩm Thực Bị Lộ “Cách Làm Bánh Cá Nướng Nhân Phô Mai” Chuẩn Vị Gốc

Vậy bạn đã biết cách làm bánh cá nhân phô mai chưa ? Nếu chưa hãy tham khảo bài viết dưới đây của | thuocthang.com.vn sẽ gửi đến bạn 2 cách làm bánh cá nướng vị phô mai ngon tuyệt cú mèo nhé.

1. Bánh cá Taiyaki nhân phô mai

1.1 Nguyên liệu làm bánh cá Taiyaki nhân phô mai

Bột mì đa dụng 150 gram (Dành cho phần bột bánh). Muối nở Baking soda 1 muỗng cà phê (Dành cho phần bột bánh). Bột nở Baking powder 1 muỗng cà phê(Dành cho phần bột bánh). Trứng 1 quả(lòng đỏ

trứng/Dành cho phần bột bánh). Đường trắng 3 muỗng canh(Dành cho phần bột bánh). Dầu ăn 1 muỗng canh(Dành cho phần bột bánh). Đậu đỏ 100 gram(Dành cho phần nhân bánh). Đường trắng 2 muỗng cà

phê(Dành cho phần nhân bánh). Muối 1/2 muỗng cà phê(Dành cho phần nhân bánh). Trứng 2 quả(lòng đỏ trứng/Dành cho phần nhân kem). Sữa tươi không đường 200 ml(Dành cho phần nhân kem). Đường

trắng 3 muỗng cà phê(Dành cho phần nhân kem). Bột ngô 20 gram(Dành cho phần nhân kem).

Chuẩn bị nguyên liệu bánh cá Taiyaki

1.2 Cách làm bánh cá Taiyaki nhân phô mai

Bước 1 : Làm bột bánh

+ Cho bột mì, bột nở, muối nở vào tô trộn đều rồi lọc qua rây. Sau đó cho thêm đường vào trộn cùng.

+ Trong một tô khác, cho lòng đỏ trứng đánh đều cùng với sữa thành một hỗn hợp sệt.

+ Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa đánh vào tô đựng bột lúc nảy, đánh đều lần nữa cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

+ Đổ hỗn hợp ra cốc có miệng (để dễ rót vào khuôn), đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho bột bánh sánh lại một chút.

Bước 2: Làm nhân đậu đỏ

+ Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước qua đêm từ 8 - 10 tiếng.

+ Tiếp đó, luộc cho đậu chín nhừ rồi vớt đậu ra, dùng muỗng nghiền nát đậu.

Các bước làm bánh Taiyaki nhân phô mai

+ Kế đến, mang đậu đi sên tiếp trên lửa nhỏ với đường và chút muối. Sau khi sên, hỗn hợp đậu đỏ sẽ có độ sệt và không bị khô.

Bước 3 : Làm nhân kem sữa

Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Cho lần lượt lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường, bột bắp vào, đánh đều tay đến khi hỗn hợp tan đều, đặc quánh lại rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp kem sữa ra túi bắt kem.

Lưu ý :

+ Khi cho nguyên liệu vào nồi, nên cho lần lượt từng nguyên liệu riêng lẻ vào, đánh đều cho tan hết rồi mới cho nguyên liệu tiếp theo.

+ Nhớ đánh đều tay và liên tục trong quá trình làm nhân kem sữa này nhé.

Bước 4 : Nướng bánh

+ Đặt khuôn lên bếp, làm nóng khuôn khoảng 3 - 5 phút. Sau đó bạn quét vào khuôn bánh 1 ít dầu ăn để bánh cá không bị dính lúc tách ra khỏi khuôn.

Cách nướng bánh cá Taiyaki

+ Tiếp theo, đổ bột bánh vào lấp 60% khuôn thì dừng lại, chỉnh lửa vừa. Sau đó, bạn cho ít đậu đỏ hay kem sữa vào giữa, rót thêm bột phủ lên trên cho kín, đậy nắp lại.

+ Cho bánh nướng khoảng 3 phút rồi mở nắp, lật ngược mặt bánh lại nướng thêm 2 - 4 phút cho chín đều 2 mặt.

+ Khi mở ra, bánh cá có màu chín vàng thì để nguội bánh mới giòn nhé. Khéo léo dùng đũa hay dao tách bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5 : Thành phẩm

Bánh cá Taiyaki vàng ươm, thơm phức, khi ăn thì lớp vỏ giòn. Nếu nhân đậu đỏ thì sẽ có vị bùi, thơm của đậu đỏ. Nếu là nhân kem thì sẽ có vị béo ngậy của sữa. Nhân nào cũng vừa ngon lại vừa có hình dáng đáng yêu.

2. Bánh cá nướng nhân phô mai

2.1 Nguyên liệu :

+ Phomai bò cười 4 miếng

+ Phomai Moz: 30gr

+ Đường cát 10gr

+ Bơ lạt: 20gr

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Bột năng: 15gr (pha vào 10ml nước hoặc sữa)

+ Sữa tươi 180ml.

2.2 Cách làm bánh cá :

Cho sữa + phomai bò cười vào máy và xay nhuyễn, cho vào nồi cho đường + bơ + phomai mozarella vào đun tan thì cho bột năng. Đun sôi nhỏ lửa và quấy đều tay 1 chút là đc. Đổ ra bát để nguội hẳn.

Phần bánh:

+ Bột mỳ số 8: 170gr

+ Đường cát 60gr.

+ Sữa tươi 220gr.

Cách làm bánh cá phô mai

+ Dầu ăn: 60gr.

+ Trứng gà 2 quả

Cho trứng, dầu, sữa, đường vào đánh tan (nếu muốn bánh nở xốp hơn nên đánh trứng tách lòng kiểu như bông lan) sau đó rây bột vào quậy tan hết vón. Để 15p cho bột nở hoàn toàn.

Nướng bánh bằng khuôn cá trên bếp gas, cho khuôn nóng lên. Đổ bột vào 1/2 khuôn chờ 1p thì cho nhân phomai vào. Đổ tiếp lớp bột nữa lên trên và đậy nắp khuôn. Nướng nhỏ lửa 3p thì lật mặt khuôn. Nướng thêm 5p-7p nữa là ok.

Bánh để nguội ăn ngon, phomai sẽ không chảy mà sánh sánh dẻo, vỏ bánh mềm xốp vừa phải.

Như vậy với những bước và nguyên liệu đơn giản bạn đã có một món bánh cá nướng phô mai hấp dẫn cho bé và chiêu đãi cả gia đình rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức này nhé.

Danh Trường