mẫu thiết kế phòng ăn không thể tuyệt hơn
Món Cháo Ếch Làm Theo Cách Này Bạn Sẽ Ngạc Nhiên Vì Hương Vị Của Nó
những món nội thất tuyệt nhất 2023
Cháo ếch là món cháo không những thơm ngon hấp dẫn mà tác dụng của thịt ếch còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cung cấp protein, chất sắt ...
Món Cháo Ếch Làm Theo Cách Này Bạn Sẽ Ngạc Nhiên Vì Hương Vị Của NóVậy cách nấu cháo ếch như thế nào? Dinh dưỡng và lợi ích của ếch ra sao ? Mời bạn đọc theo dõi bài viết dưới đây của | thuocthang.com.vn để hiểu rõ hơn nhé.
1. Dinh dưỡng và lợi ích của ếch
Trong thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E, cùng các khoáng chất canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng,… là những chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng mau tăng cân hơn.
Một đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein là thực phẩm lý tưởng với người cần giảm cân, có thể yên tâm ăn thịt ếch mà không sợ tăng cân.
Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc có tác dụng bồi bổ, lợi tiểu, giúp cơ thể khoẻ mạnh, ăn ngon ngủ ngon, rất tốt với trẻ em suy dinh dưỡng.
Những lợi ích từ ếch
Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sưng độc do nhiệt kết tụ bằng cách bôi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục.
Hàm lượng sắt có trong thịt ếch giúp ngăn ngừa thiếu máu, rất tốt với người bệnh thiếu máu. Lượng protein trong thịt ếch giúp vết thương nhanh chóng phục hồi ở người bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó thì thịt ếch còn rất tốt với trẻ hay ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho hay sốt,… khi cho trẻ ăn nên lấy phần thịt ở đùi để tránh bị mắc xương.
2. Cách nấu cháo ếch
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ếch 1 kg. Gạo 300 gr. Nấm đùi gà 200 gr. Hành lá 10 nhánh. Ngò rí 1 ít. Tỏi 10 tép. Dầu ăn 6 muỗng canh. Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu.
2.2 Cách chế biến Cháo ếch
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Ếch mua về bạn đem rửa sạch với nước muối, sau đó cắt mình ếch ra làm đôi.
Nguyên liệu nấu cháo ếch
Phần thân trên đem băm nhuyễn, còn phần đùi thì giữ nguyên để cho vào cháo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đùi gà rửa sạch, sau đó xé sợi nhỏ.
Cắt nhỏ ngò rí và phần thân trên hành lá, với phần đầu hành, bạn đem cắt khúc.
Tiếp đến, băm nhỏ 10 tép tỏi.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 300gr gạo vào rang. Đảo đều trong suốt quá trình rang, đến khi gạo chuyển màu hơi vàng là được.
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và cho vào 2 lít nước cùng phần gạo vừa rang. Nấu trong vòng 20 phút cho cháo nở đều.
Bước 4: Ướp và xào thịt ếch băm
Sơ chế và ướp nguyên liệu
Lần lượt cho mỗi phần đùi ếch và thịt ếch đã băm nhỏ vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để ếch thấm gia vị.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào. Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm thì cho hết phần thịt ếch đã băm nhuyễn vào. Đảo đều và xào trong khoảng 3 - 5 phút đến khi thịt ếch săn lại.
Thực hiện xào tương tự với phần thịt đùi ếch.
Bước 5: Hoàn thành
Khi đã nấu được khoảng 20 phút, lúc này cháo bắt đầu nở mềm. Bạn cho toàn bộ phần thịt ếch vừa xào vào nồi cháo rồi khuấy đều lên.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn rồi tiến hành cho nấm đùi gà vào xào sơ qua trong 2 - 3 phút. Sau đó, bạn cũng cho hết phần nấm xào vào cháo.
Nấu cháo thêm 5 - 7 phút cho các nguyên liệu được chín và thấm đều vào cháo. Cuối cùng, cho phần đầu hành lá cắt khúc vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho cháo ra tô, thêm hành ngò rồi rắc ít tiêu lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Bước 6: Thành phẩm
Tô cháo ếch nóng hổi, thơm lừng, với màu xanh của hành ngò trông thật hấp dẫn. Món cháo mềm, có vị ngọt thơm của ếch cùng với nấm, gia vị nêm vừa phải khiến món cháo trở nên thật hoàn hảo.
3. Cách chọn mua thịt ếch tươi ngon
Bí quyết lựa chọn thịt ếch
Để chọn ếch ngon đúng chuẩn nên mua ếch trong khoảng thời gian từ tháng tháng 9 trở đi vì thời gian này thịt ếch ngon nhất.
Nên chọn những con ếch có kích thước to, đều, mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da có màu nâu vàng.
Lựa chọn những con ếch còn sống, không nên mua ếch đã đông lạnh.
4. Cách sơ chế ếch sạch, không tanh
Bước 1: Lọc thịt ếch: Loại bỏ một số bộ phận của ếch như đầu ếch, da ếch, nội tạng và xương sống của ếch. Đây là những bộ phần tiềm ẩn nhiều loại giun sán, nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Bước 2: Rửa sạch ếch: Để giúp ếch sạch và loại bỏ bớt mùi tanh, bạn có thể dùng 2 cách rửa sạch ếch như sau:
Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.
Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.
Bước 3: Chần thịt ếch: Bạn có thể chần sơ thịt ếch qua nồi hỗn hợp nước sôi gồm có rượu, gừng và bột nghệ, sẽ giúp cho thịt ếch trở nên săn lại, có màu đẹp và tất nhiên cũng có tác dụng khử mùi tanh của ếch tối ưu nhất.
Với những bước đơn giản trên bạn đã có món cháo ếch thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn tham khảo và thực hiện thành công công thức trên nhé. Chúc các bạn ngon miệng!.
Danh Trường
bậc thấy nội thất phòng khách cho giới tinh hoa
Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
19/05/2018
Mía hấp là món ăn dân giã khiến bao người thổn thức, gợi nhớ về tuổi thơ. Cách làm mía hấp vô cùng đơn giản nhưng cần sự tỉ mỹ, tâm huyết mới mang lại món mía hấp ngon, hấp dẫn, gây nhung nhớ cho người ăn.
19/05/2018
Há cảo là món ăn truyền thống của ẩm thực trung hoa. Há cảo gồm 2 phần là vỏ và nhân bánh, vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng, nhân bánh có thể là tôm, thịt hoặc các loại rau, củ, quả.
19/05/2018
Thịt dê được biết đến là một nguyên liệu bổ dưỡng và chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, đặc biệt là món thịt dê hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, và có tác dụng phòng và chữa bệnh.
19/05/2018
Thịt lợn là món ăn phổ biến, nó khá ngọt, mềm, nhiều nạc hay mỡ, tuy nhiên thực tế còn có một bộ phận của chúng ăn rất ngon và thơm, mà chưa chắc nhiều người đã để ý đến, đó chính là bẹ sữa, hay còn gọi là vú heo hoặc mầm lợn.
19/05/2018
Vào những ngày hè nắng nóng lẩu đuôi heo thơm ngon, nóng hổi, béo ngậy sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn quây quần bên bàn ăn. Phần đuôi của lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích như protein, glucid, lipid, sắt,... Chất protein của đuôi động vật, chủ yếu là ở da, gồm nhiều chất hợp thành như: collagen, elastin, keratin, albumin, globulin…
Xem nhiều
Lẩu nấm có vị thanh mát và rất dễ ăn cho tất cả mọi người mà còn là loại thuốc quý trong việc chăm sóc sức khỏe cho cơ thể mỗi chúng ta.
Ngày nay, lẩu cá chua cay không chỉ được biết đến là đặc sản miền Tây mà còn trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt ở khắp các vùng miền. Nước lẩu chua cay hòa quyện cùng thịt cá mềm thơm rất thích hợp để dùng kèm với cơm hoặc bún.
Cây tía tô là một trong những loại rau thơm rất phổ biến hiện nay, đây là một trong những loại rau thơm thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài công dụng làm gia vị trong các món ăn ra thì tía tô còn có công dụng khác là chữa bệnh.
Mứt vỏ bưởi không chỉ là món ngon ngày tết được yêu thích mà còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, giúp ngăn ngừa một số căn bệnh về tiêu hóa như đầy hơi, chán ăn. Những người có bệnh về gan cũng nên sử dụng mứt vỏ bưởi.
Món nộm với thịt bò mềm, vị đậm đà chua cay xen kẽ với vị thơm của rau, sả và các loại rau củ rất hấp dẫn vị giác. Nó là một lựa chọn vừa dinh dưỡng vừa dễ ăn cho nhiều người.
