BẠC ĐẠN VÒNG BI
Dồi Chó Nướng Ẩm Thực Phương Đông “Tây Ăn Cũng Phải Mê” Xem Cách Làm
BẠC ĐẠN NSK CHÍNH HÃNG GIÁ GỐC
Dồi chó được biết đến là một món ngon khoái khẩu của Người Việt, đặc trưng của văn hóa ẩm thực phương đông. Thay vì thường xuyên đến quán, tại sạo bạn không trổ tài ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức.
Dồi Chó Nướng Ẩm Thực Phương Đông “Tây Ăn Cũng Phải Mê” Xem Cách LàmThịt chó là món ăn yêu thích của nhiều người. Bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó là rất lớn, tốt cho những người vận động nhiều, và đặc biệt tốt cho sinh lý của phái mạnh. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời như vậy, | thuocthang.com.vn sẽ bật mí đến bạn đọc công thức làm món dồi chó ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng nhé.
1. Dinh dưỡng từ thịt chó
Dồi chó là món ăn đặc sản của không ít vùng miền và không hề ít những người yêu thích thịt chó nói chung, dồi chó nói riêng. Đây cũng là một trong 7 món đặc sản từ thịt chó ( cầy tơ bẩy món). Theo định nghĩa Dồi cách gọi một món ăn được làm từ lòng lợn, lòng chó hoặc những động vật dạng ống, được nhồi hỗn hợp gồm tiết và những loạirau thơm, kết hợp với gia vịnhư: muối, tiêu, mỳ chính, nước mắm, tỏi và lạc, đậu xanh, thịt mộc nhĩ… Sau khi nhồi đầy chặt thì được hấp cách thủy hoặc nướng.
Theo các báo các dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng có trong thịt chó, khối lượng 100g, được thống kê qua các chỉ số dưới đây:
+ Năng lượng cung cấp: 340 kcal
+ Chất đạm (Protein): 19g
Dinh dưỡng từ thịt chó
+ Nước: 60g
+ Vitamin: A, B1, B2, B3, C
+ Vi khoáng: Kali, Phốt pho, Natri, Sắt, Canxi.
2. Cách làm dồi chó nướng
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
+ 300g lòng chó, 250g thịt chó, 150g phổi chó, 200g thịt mỡ chó.
+ 150g lạc rang
+ 1 củ giềng, 1 củ hành khô, nửa quả chanh, 1 quả ớt sừng
+ 100g hành lá, lá lốt, lá mơ
+ 1 bát tiết chó
+ 2 thìa mẻ, 5 thìa mắm tôm, 3 thìa mỡ nước, 1 thìa mì chính, 3 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Cách làm dồi chó nướng
+ Lòng chó mua về bạn bóp sạch với 1 thìa muối tinh cho hết nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
+ Phổi chó, thịt chó, mỡ chó rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước, băm nhỏ.
+ Mẻ hoà tan với 1 chút nước rồi lọc lấy nước mẻ.
+ Giềng cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nát rồi hoà cùng 1 chén nước sạch, lọc lấy nước cốt.
+ Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
+ Hành hoa, lá lốt, lá mơ rửa sạch tưng lá, để ráo nước, thái nhỏ.
+ Lạc rang chà sạch vỏ, giã nát
+ Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
+ Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2.3 Cách làm dồi nướng
Cách nướng dồi chó đúng cách
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho phổi chó, thịt chó, mỡ chó đã băm nhỏ vào bát rồi ướp với 2 thìa mắm tôm, nước mẻ, nước cốt giềng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa mì chính, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 2: Sau 30 phút, bạn cho tiết chó, lạc rang giã nát, lá mơ, lá lốt, hành hoa, hành củ đã sơ chế vào, trộn đều để được hỗn hợp nhân dồi chó.
Bước 3: Trộn xong các nguyên liệu, bạn dùng muôi xúc hỗn hợp trên nhồi vào lòng chó rồi dùng dây cột chặt lại hai đầu.
Bước 4: Nhồi dồi chó xong, bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi cho dồi chó vào luộc chín sau đó vớt ra rổ, để nguội. Khi luộc dồi thi thoảng bạn dùng que tăm nhọn chọc một vài lỗ thủng trên thân dồi chó để dồi chó không bị nứt.
Bước 5: Khi dồi chó nguội, bạn chuẩn bị 1 cái bếp than hoa rồi quấn dồi chó vào que tre to sau đó phết 1 lớp mỡ nước lên trên mặt dồi để tránh dồi bị khô, cứng rồi cho lên bếp than hoa để nướng.
Bước 6: Khi dồi nướng toả mùi thơm hấp dẫn và chín vàng đều 2 mặt, bạn cho dồi chó nướng ra thớt, dùng dao thái miếng vừa ăn rồi xúc ra đĩa và thưởng thức với nước chấm mắm tôm.
Bước 7: Cách làm nước chấm mắm tôm:
Bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho 3 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, nước cốt nửa quả chanh tươi và ớt thái lát vào bát, trộn đều là xong.
Lòng chó bạn ăn kèm cùng các loại rau sống như lá mơ lông, húng chó, sả, giềng, chuối xanh… và chấm với mắm tôm nhé. Vị ngậy bùi bùi, hòa cùng vị giòn, dai của các nguyên liệu làm nhân dồi khiến món ăn hấp dẫn đặc biệt. Hy vọng rằng khi tham khao bai viết này bạn sẽ thực hiện thành công món dồi chó nướng này để cùng nhâm nhi vài chén cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc các bạn ngon miệng !.
Danh Trường
NHÀ CUNG CẤP BẠC ĐẠN CHUYÊN NGHIỆP
Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
19/05/2018
Cúc tần được xem như một "báu vật" trong y học cổ truyền, giúp chữa trị nhiều bệnh lý hiệu quả. Từ những kinh nghiệm truyền miệng qua nhiều thế hệ, người dân đã sử dụng cúc tần để điều trị các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, da liễu,... với hiệu quả cao và an toàn cho sức khỏe.
19/05/2018
Bánh tráng nướng là món ăn vặt yêu thích của người dân Đà Lạt và du khách khi đến với thành phố sương mù này. Một món ăn đường phố bình dị nhưng đầy sức hút. Từng chiếc bánh tráng nướng giòn rụm, nóng hổi, quyện cùng hương thơm của trứng, pate, mỡ hành và các loại topping khác tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
19/05/2018
Bánh ngải mang hương vị đặc trưng của vùng đất Thái Nguyên. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa sức hút khó cưỡng. Vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi bùi của đậu xanh, quyện cùng hương thơm nồng nàn của lá ngải tạo nên một món ăn dân dã mà đầy tinh tế.
19/05/2018
Ẩm thực Yên Bái nổi tiếng với nhiều món ăn độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Trong đó, măng vầu cuốn thịt là một món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc nhưng mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
19/05/2018
"Thổ phục linh - "vàng đen" có gì đặc biệt? Tại sao nó được người dân sử dụng rộng rãi? Hãy cùng khám phá những bí mật về loại thảo dược quý này và những bài thuốc dân gian hiệu quả từ thổ phục linh."
Xem nhiều
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình và có thể giúp chế biến nhiều món ăn trở nên hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng hơn. Loại quả này có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopeme tốt cho sức khỏe.
Những bài tập thể dục buổi sáng cho người cao tuổi như đạp xe đạp, đi bộ, dưỡng sinh... giúp rèn luyện sức khỏe, tránh những bệnh lý nguy hiểm và vấn đề tăng cân không còn khó khăn như trước nữa.
Theo nhiều nghiên cứu khi ngâm rượu với trái giác có vị ngọt, chua, tính bình; có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, lợi tiểu tiện, nhuận tràng, lợi tiêu hoá và cải thiện sức khỏe tốt.
Cây cát lồi là vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Từ lâu đã được các thầy thuốc Đông Y khuyên dùng. Vậy cây cát lồi trị bệnh gì? công dụng của cây cát lồi là gì? Mời bạn đọc cùng Thuocthang.com.vn xem qua bài viết dưới đây để hiểu rõ thêm.
Ngộ độc thuốc là tình trạng bệnh lý cấp cứu thường gặp , nguyên nhân chủ yếu do người bệnh chủ động dùng thuốc điều trị không có chỉ định của bác sĩ, dùng quá liều chỉ định; hoặc dùng nhầm thuốc. Ngộ độc thuốc có thể để lại các di chứng không hồi phục và tử vong nếu không xử trí kịp thời. Vì vậy Khi nghi ngờ ai bị ngộ độc thuốc, cần nhanh chóng sơ cứu và đưa đến bệnh viện ngay lập tức.
