Công Thức Làm Bánh Nướng Nhân Thịt Bổ Rẻ Dễ Đến Ngỡ Ngàng

Vậy bạn đã biết cách làm món bánh nướng này chưa ? nếu chưa thì bạn đừng lo nhé | thuocthang.com.vn sẽ chia sẽ cho bạn cách nướng bánh nhân thịt cực dễ đến mức bạn phải ngỡ ngàng.

1. Bánh nướng nhân thịt

Nguyên liệu làm bánh nướng nhân thịt :

- 20 gam ruốc lợn

- 2 muỗng đường bột

- 120 gam bột năng

- Trứng, 1 gam muối nở, 3 muỗng dầu ăn, 30 gam mè đen.

 

 

Cách làm bánh nướng nhân thịt : 

Bước 1: Cho một lượng muối nhỏ vào một chiếc bát sạch và dùng tay nhúm một chút muối. Đập một quả trứng vào bát và dùng đũa trộn đều muối và trứng.

Bước 2: Dùng rây để rây bột baking soda và đường bột vào âu. Nếu không có đường bột, bạn có thể cho đường trắng vào máy xay thực phẩm và xay thành đường bột mịn để sử dụng.

Bước 3: Khuấy đều chúng bằng máy đánh trứng.

Bước 4: Sau khi lòng trứng được đánh tan, rây bột mì ít gluten đã chuẩn bị vào tô. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp bột và trứng, đợi đến khi bột nở và không còn bột khô.

Bước 5: Đổ bột đã trộn lên thớt sạch, đeo bao tay và dùng tay giữ khối bột thật chặt, dùng tay ấn và lăn luân phiên cho đến khi bột mịn và mềm.

Bước 6: Nhào bột thành những dải dài nhỏ trên thớt, dùng dao cắt thành nhiều miếng nhỏ. Mỗi cái không cần quá lớn, cỡ quả bóng bàn

 

 

Bước 7: Ấn sợi mì lên thớt thành một viên bánh tròn, dùng thìa nhỏ lấy một ít ruốc heo cho vào giữa sợi mì, dùng tay túm chặt, nếu không ruốc sẽ rơi ra ngoài. Cuối cùng, dùng tay xoa lại thành quả bóng.

Bước 8: Các viên nhân thịt đã gói xong xếp thành hình chữ nhật vừa tay.

Bước 9: Làm nóng lò nướng trước năm phút ở nhiệt độ một trăm năm mươi độ. Trải một lớp giấy thấm mỡ lên khay nướng, lần lượt xếp các bánh nướng xốp nhân thịt lên khay nướng, chừa ra một khoảng không quá gần để tránh bị dính. 

Đầu tiên bạn dùng cọ quét dầu quét một lớp trứng lỏng lên bề mặt bánh, ấn vào một ít mè đen đã chín. Dùng ngón tay ấn nhẹ để hạt mè bám vào bánh nướng xốp mà không bị rơi ra.

Cho khay nướng vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Lấy ra phết một lớp dung dịch trứng, sau khi đánh xong cho vào lò nướng lại, nướng tiếp ở nhiệt độ 150 độ trong hai phút.

Bước 10: Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò và dàn đều để bánh nguội trước khi ăn.

 

 

2. Món bánh nướng nhân mặn

Nguyên liệu làm bánh nướng nhân mặn :

+ 200g phô mai

+ 2 lát thịt xông khói

+ 1 quả trứng gà

+ 225g bột mì

+ 75g mỡ lợn

+ 75g bơ

+ 1-4 muỗng canh nước

Cách làm món bánh nướng nhân mặn

 

 

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh nướng nhân mặn.

+ Thịt xông khói thái thành những miếng vuông nhỏ.

+ Bơ thái lát nhỏ.

+ Trứng đập ra bát đánh tan.

+ Pho mát bào vụn nhưng không quá nhỏ, các bạn hãy sử dụng loại lưới trung bình.

Bước 2: các bước thực hiện làm món bánh nướng nhân mặn.

+ Làm nóng chảo trên bếp lửa vừa

+ Thêm thịt xông khói xắt nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi thịt xông khói có một màu hồng sẫm, phần mỡ thừa bị tan chảy và thịt được nấu chín hoàn toàn, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt xông khói không bị cháy và dính vào chảo.

 

 

+ Chuyển xuống mức lửa thấp, cho 1/3 phô mai bào vào chảo thịt xông khói, đảo đều.

+ Cho tiếp số phô mai bào còn lại, đảo đều cho đến khi phô mai được tan chảy.

+ Đổ phô mai và thịt xông khói vào bát nhỏ, và để khoảng 1 phút cho thức ăn nguội xuống một chút.

+ Thêm trứng vào bát thịt, dùng muỗng khuấy hỗn hợp ngay khi bát thịt phô mai còn ấm nóng.

+ Đặt trứng, pho mát và thịt xông khói hỗn hợp vào tủ lạnh.

+ Trong một bát lớn, cho một nửa mỡ lợn vào bát bột mì trộn đều.

+ Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước vào bát bột trộn nhẹ nhàng để tạo thành một hỗn hợp bột hơi dính. Nếu bột quá khô, các bạn từ từ cho tiếp những muỗng nước tiếp theo để thu được một khối bột thống nhất.

+ Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, chú ý không rắc quá nhiều để tránh làm thay đổi tỷ lệ bột.

+ Cho khối bột ra bàn rồi dùng gậy cán mỏng, dùng dao cắt phần rìa bột đi để tạo thành vỏ bánh dày khoảng nửa cm

 

+ Dùng muỗng phết 1/3 bơ và 1/3 số mỡ lợn còn lại lên bề mặt của vỏ bánh sau đó gấp đôi vỏ bánh lại.

+ Cho vỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-10 phút để các chất béo không bị tan chảy.

+ Lấy vỏ bánh ra ngoài, dùng gậy cán bột, cán mỏng vỏ bánh một lần nữa.

+ Dùng dao chia thành những miếng vỏ bánh hình vuông khoảng 3cm.

+ Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.

+ Lấy phần nhân bánh ra ngoài, lúc này hỗn hợp trứng, thịt, phô mai đã khá rắn.

+ Múc một muỗng nhân vào giữa vỏ bánh rồi nhẹ nhàng gấp các viền vỏ bánh lại với nhau như trong hình.

+ Phết một lớp mỡ mỏng lên khay nướng rồi xếp các phần bánh lên trên.

+ Đặt khay vào lò nướng, nướng bánh khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt.

Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.

Trên đây là những chia sẽ về cách làm bánh nướng đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng khi các bạn đọc xong bài viết này sẽ có thêm được một món ăn ngon cho gia đình mình nhé!.

Danh Trường