mẫu thiết kế phòng ăn không thể tuyệt hơn
Chân Gà Hầm Thuốc Bắc Chế Biến Theo Cách Của Người Hà Nội
BẠC ĐẠN NSK CHÍNH HÃNG GIÁ GỐC
Chân gà là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Chúng ta thường thấy những món ăn từ chân gà như : món chân gà nướng, chân gà rang muối …Nhưng ít ai biết đến chân gà hầm thuốc bắc, món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Chân Gà Hầm Thuốc Bắc Chế Biến Theo Cách Của Người Hà NộiTheo đông y chân gà gọi là kê cân, có công năng tính vị: vị ngọt, tính bình, hơi ấm, không độc. Tác dụng: mạnh sinh lực, cường gân cốt, dùng chữa các bệnh về gân xương, yếu sinh lý, tăng lực cho nam, phụ, lão, ấu rất tốt… Vậy hôm nay | thuocthang.com.vn mời bạn đọc cùng tìm hiểu về món chân gà hầm thuốc bắc này nhé.
1. Tìm hiểu về chân gà hầm thuốc bắc
Trong y học cổ truyền, gà hầm thuốc bắc có vị ngọt, mặn, mùi thơm… tác dụng bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo. Món ăn này đặc biệt tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh.
Chân gà hầm thuốc bắc có rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, đặc biệt là các bệnh lý về xương khớp. Ăn chân gà hầm thuốc bắc có tác dụng: Tăng sản sinh chất dịch nhờn trong khớp, nuôi dưỡng sụn khớp và bôi trơn ổ khớp, giúp khớp vận động linh hoạt và trơn tru.
Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp ngăn ngừa thoái hóa khớp sớm, nhất là các khớp quan trọng như khớp vai, khớp đầu gối, khớp cổ tay và cổ chân, cột sống; giảm đau nhức xương khớp, hỗ trợ điều trị viêm khớp gối, khớp cổ chân, khớp khuỷu tay, cổ tay,…
Trong các loại chân gà thì: chân gà rừng, gà chọi, gà chân đen là quý nhất, sau đó đến các loại gà nuôi thả tự kiếm mồi, (phải dùng chân để bới móc tìm mồi) được coi là tốt, vì nó được tôi luyện, tích trữ năng lượng thường xuyên ở gân (gân gà có nhiều nhất ở cẳng chân sau đó đến xương quay 2 cánh).
Loại chân gà này dùng làm thức ăn được coi là “bát trân”, “bát bảo”; làm thuốc được coi như cao hổ cốt để chữa các chứng: đau xương, mỏi cơ trong các bệnh cơ, xương khớp (thoát vị đĩa đệm, đau thần kinh tọa), chống loãng xương, mạnh gân cốt.
Chân gà còn có tác dụng chữa: Trẻ chậm biết đi, chậm mọc răng. Người chân tay run, đi không vững, yếu sinh lý, kém ăn, mệt mỏi. Phụ nữ ngực lép, da khô.
Da chân gà chứa collagen là một loại protein dính như keo. Các acid amin: prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin.
Gân gà có các bó sợi collagen chiếm 80%, elastin, tế bào và chất nền gồm chondroitin, proteoglycan và glucoprotein.
Xương chân gà (cũng như xương các động vật khác khi được hầm nhừ) có hydroxyapatite ở phần xương bên trong có tác dụng làm chắc khỏe cho lớp xương bên ngoài, canxi và nhiều khoáng chất hữu ích.
2. Cách chế biến chân gà hầm thuốc bắc của người hà nội
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu hầm chân gà thuốc bắc
+ Chân gà 500 gram
+ Rượu trắng 100 ml
+ Gừng 2 lát
+ Muối 2 muỗng canh
+ Nước mắm 2 muỗng canh
+ Bột ngọt 1 muỗng canh
+ Dầu ăn 1 muỗng canh
+ Ớt 1 quả
+ Hành tím 10 gram
+ Hành lá 5 gram
+ Thuốc bắc tiềm gà 1 gói
2.2 Chế biến nguyên liệu
Chế biến nguyên liệu hầm chân gà
+ Chân gà sau khi mua về, các bạn cắt bỏ phần móng nhọn, bóp với muối, gừng, rượu khoảng 5 phút cho ra hết phần nhớt, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
+ Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.
+ Hạt sen rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.
+ Gói thuốc bắc rửa sạch hết các gói gia vị trong thuốc. Có thể cho thêm hạt sen nếu thích (nếu sử dụng hãy ngâm hạt sen qua nước ấm cho mềm trong khoảng 60 phút).
+ Chân gà sau khi rửa rửa sạch, khô ráo thì chặt chân gà ra thành từng khúc sao cho vừa ăn, bỏ chân gà và thuốc bắc vào nồi, ướp với tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào và xì dầu. Trộn đều với nhau cho tất cả gia vị ngấm vào gà và bạn ướp gà khoảng chừng 40 phút nhé.
2.3 Hầm chân gà thuốc bắc
Đặt nồi chân gà đã ướp lên bếp nấu với 200ml nước và hạt sen đã ngâm để lửa liu riu cho đến khi gần cạn thì chế thêm 1 chén nước lọc hầm thêm 10 phút cho chân gà vừa mềm vừa ngấm thuốc bắc.
Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng bạn dùng thìa hớt hết phần bọt nổi trên bề mặt để nước được trong nhé. Cuối cùng, nêm nước gia vị sao cho vừa ăn.
Cho phần chân gà hầm ra tô, trang trí thêm một chút hành lá cắt khúc và vài miếng ớt cắt để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng. Chân gà hầm thơm ngon, đậm đà, chân gà dai giòn thấm vị, kết hợp cùng hạt sen bùi béo, đảm bảo hút hồn các thành viên trong gia đình.
Trên đây là tất cả những chia sẽ về món chân gà hầm thuốc bắc. Hy vọng rằng với những công dụng hữu ích trên và bài viết hướng dẫn cách chế biến món chân gà hầm thuốc bắc đơn giản này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công !.
Danh Trường
NHÀ CUNG CẤP BẠC ĐẠN CHUYÊN NGHIỆP
Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
19/05/2018
Phú Yên là một vùng đất nổi tiếng với những bãi biển xinh đẹp, nơi mà sóng biển giao thoa với bãi cát trắng mịn, một món ăn ngon đã từ lâu là biểu tượng của sự hòa mình với biển cả, đó chính là "Cháo Hàu Phú Yên".
19/05/2018
Bên dòng sông giữa những ngọn núi hiên ngang ở vùng núi Ninh Bình, một hương vị truyền thống đã tồn tại hàng thế kỷ vẫn làm say đắm lòng người: món "Chân Dê Hầm Thuốc Bắc." Đây không chỉ là một phần của bữa ăn hấp dẫn mà còn là biểu tượng của sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu địa phương và thảo mộc quý hiếm.
19/05/2018
Trong vũ trụ đa dạng và phong phú của ẩm thực Á Đông, món "Vịt Om Thuốc Bắc" nổi bật như một biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe không ngờ. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, kết hợp tinh tế giữa thảo dược Bắc Kinh và hương vị tinh tế của thịt vịt.
19/05/2018
Trong thế giới đa dạng và phong phú của ẩm thực Trung Quốc, một biểu tượng của sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo là món "Trứng Vịt Lộn Hầm Thuốc Bắc". Nó không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật dinh dưỡng, kết hợp độc đáo giữa trứng vịt lộn và y học truyền thống Bắc Kinh.
19/05/2018
Theo đông y ngải cứu có vị đắng, tính ấm, mùi thơm, đi vào kinh tỳ, can, thận. Ngải cứu có tác dụng ôn kinh chỉ huyết, tán hàn chỉ thống, lý huyết an thai, điều hoà kinh nguyệt…
Xem nhiều
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình và có thể giúp chế biến nhiều món ăn trở nên hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng hơn. Loại quả này có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopeme tốt cho sức khỏe.
Những bài tập thể dục buổi sáng cho người cao tuổi như đạp xe đạp, đi bộ, dưỡng sinh... giúp rèn luyện sức khỏe, tránh những bệnh lý nguy hiểm và vấn đề tăng cân không còn khó khăn như trước nữa.
Theo nhiều nghiên cứu khi ngâm rượu với trái giác có vị ngọt, chua, tính bình; có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, lợi tiểu tiện, nhuận tràng, lợi tiêu hoá và cải thiện sức khỏe tốt.
Ngộ độc thuốc là tình trạng bệnh lý cấp cứu thường gặp , nguyên nhân chủ yếu do người bệnh chủ động dùng thuốc điều trị không có chỉ định của bác sĩ, dùng quá liều chỉ định; hoặc dùng nhầm thuốc. Ngộ độc thuốc có thể để lại các di chứng không hồi phục và tử vong nếu không xử trí kịp thời. Vì vậy Khi nghi ngờ ai bị ngộ độc thuốc, cần nhanh chóng sơ cứu và đưa đến bệnh viện ngay lập tức.
Cây cát lồi là vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Từ lâu đã được các thầy thuốc Đông Y khuyên dùng. Vậy cây cát lồi trị bệnh gì? công dụng của cây cát lồi là gì? Mời bạn đọc cùng Thuocthang.com.vn xem qua bài viết dưới đây để hiểu rõ thêm.
