Canh Mọc Là Gì ..? Cần Rau Củ Gia Vị Nào Để Có Nồi Canh Mọc Tuyệt Ngon

Vậy bạn đã biết những cách nấu cach rau mộc ngon ngọt, hấp dẫn chưa. Nếu chưa hôm nay | thuocthang.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách nấu món cach rau mộc đơn giản nhé.

1. Canh mọc ngũ sắc

Nguyên liệu làm Canh mọc ngũ sắc :

+ Mọc 150 gr 

+ Nấm hương khô 50 gr 

+ Cà rốt 1 củ 

+ Su hào 1 củ 

+ Trứng cút 50 gr 

 

 

+ Gừng 1/2 củ 

+ Nước hầm xương 400 ml 

+ Hành lá 10 gr 

+ Súp lơ 200 gr 

+ Hạt nêm 1 muỗng cà phê 

+ Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê 

+ Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nấm hương mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 phút - 1 tiếng cho nấm nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân nấm.

Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt lát dày khoảng 2cm rồi dùng khuôn tạo hình bông hoa.

 

 

Trứng cút mua về các bạn luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ.

Súp lơ xanh ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nhồi giò sống vào nấm hương 

Trước tiên, bạn ướp giò sống với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều tay.

Tiếp theo, úp ngược tai nấm, dùng muỗng nhồi giò sống vào. Lặp lại như vậy cho đến khi hết lượng nấm và giò sống đã chuẩn bị.

Bước 3: Nấu nước dùng 

Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi 400ml nước hầm xương, thêm tiếp 2 lát gừng và 10gr hành lá. Tiến hành đun sôi nước dùng.

 

 

Khi nước dùng vừa sôi, các bạn cho phần mọc và nấm vào nấu chín, đến khi mọc nổi lên trên bề mặt thì vớt ra.

Cho tiếp phần cà rốt, su hào, trứng cút và súp lơ vào, đun đến khi nước sôi trở lại và rau củ vừa chín tới thì cho phần mọc khi nãy vào và đảo đều.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm 

Canh mọc ngũ sắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, đây là sự hòa quyện giữa su hào, cà rốt, súp lơ thanh ngọt và mọc dai ngon ăn hoài không ngán.

2. Canh rau ngót nấu mọc thanh mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Rau ngót: 1 bó

+ Giò sống: 50g

+ Tai nấm mèo

 

 

+ Gia vị

+ Hành lá

Cách làm canh rau ngót nấu mọc:

Bước 1: Rau ngót tuốt lấy phần lá, bỏ những lá vàng úa. Sau đó rửa sạch để ráo nước. Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Tai nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở đều rồi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Trộn giò sống với nấm mèo, hành tươi và cho thêm nước mắm, bột ngọt và chút hạt tiêu trộn đều.

Bước 4: Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn, nặn cho tới khi hết phần giò sống.

Bước 5: Đun một nồi nước sôi khoảng 400ml nêm nếm gia vị, khi nước sôi thả mọc vào.

Bước 6: Đợi khi mọc nổi lên các bạn đổ rau vào đun thêm 10 phút là hoàn thành xong cách nấu canh rau ngót với mọc. Múc ra bát và thưởng thức với vài quả cà muối rất dễ ăn và mát.

3. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

 

 

Cách chọn su hào ngon:

Chọn su hào có kích thước vừa phải, khi cầm trên tay có độ nặng và chắc tay, củ còn nguyên vẹn, màu sắc tự nhiên, màu xanh nhạt tươi, không bị mềm, không bị sâu, dập nát.

Không chọn các loại củ có vỏ láng bóng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã bị ngâm thuốc hoặc chất kích thích.

Cách chọn bông cải xanh ngon:

Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon.

Tiếp theo hãy dùng tay sờ vào cuống bông cải xanh, lựa chọn những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.

Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.

Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.

Với những bước hướng dẫn chi tiết, cụ thể về cách nấu canh mọc rau củ trên đây chắc hẳn đã giúp bạn có thêm kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe cả gia đình bằng một món canh vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa đẹp mắt lại vô cùng bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng vơi 2 món cach rau mộc này nhé!.

Danh Trường