Cách làm sinh tố rau diếp cá giải nhiệt thanh mát bổ dưỡng

Rau diếp cá có nhiều công dụng hay ho đối với cơ thể chúng ta như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, trị mụn… Vậy nên sinh tố diếp cá được ưa chuộng bởi ai cũng có thể uống được và có thể kết hợp vị theo ý thích của mình.

Cách làm sinh tố rau diếp cá giải nhiệt thanh mát bổ dưỡng

Vậy hôm nay | thuocthang.com.vn mời bạn đọc tìm hiểu về nguồn gốc của rau diếp cá ? Dinh dưỡng của rau diếp cá như thế nào? Lợi ích nó ra sao? Cách làm sinh tố diếp cá thế nào nhé.

1. Nguồn gốc rau diếp cá

Diếp cá có nguồn gốc từ các vùng khác nhau của Châu Á, bao gồm cả Trung Quốc và Việt Nam. Có tên thực vật từ tên Houttuyn, theo tên nhà tự nhiên học người Hà Lan Martin Houttuyn. Phần cordata của tên bắt nguồn từ từ tiếng Latinh có nghĩa là trái tim. Người phương Tây đầu tiên mô tả Houttuynia cordata là nhà tự nhiên học người Thụy Điển Carl Peter Thunberg, người đã viết về rau diếp cá trong cuốn sách Flora Japonica năm 1784 của ông. Ngoài ra, rau diếp cá còn có tên gọi theo vùng là cây giấp cá, hoặc dấp cá.

Các tên khác của loại thảo mộc này bao gồm diếp cá theo tiếng Việt, zhe ergen theo tiếng Trung và bạc hà cá theo tiếng Anh. Các tên tiếng Anh phổ biến bao gồm cây cỏ dại, cây lá tim, cây tắc kè hoa. Ở Nhật Bản, tên của diếp cá là loại thảo mộc ngăn chặn chất độc.

2. Dinh dưỡng của rau diếp cá

Diếp cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng và dược liệu giúp tăng cường sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng của rau diếp cá gồm:

Diếp cá chứa nhiều chất dinh dưỡng

Ancaloit, Alpha-Pinene, Canxi, Decanal, Dodecanal, Flavonoid, Glycoside, Hyperin, Isoquercetin, Axitlauric, Limonene, Magiê, Methyl Decanoate, Myrcene, Kali, Pyridine, Quercetin, Rutin, Dầu dễ bay hơi.

3. Lợi ích rau diếp cá

Sự kết hợp độc đáo và đa dạng của các chất dinh dưỡng đã mang đến cho cây diếp cá có nhiều đặc tính y học khác nhau, sau đây là một vài ứng dụng nổi bật.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch:

Một vài nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng diếp cá có thể kích thích sản xuất tế bào bạch cầu lympho, tế bào quan trọng để giúp tăng cường khả năng miễn dịch giúp cơ thể luôn luôn khỏe mạnh. Các nhà nghiên cứu cho rằng, ăn rau diếp cá có thể cải thiện sức đề kháng của con người ở các độ tuổi khác nhau.

Điều trị viêm xoang mãn tính:

Thuốc chiết xuất từ cây diếp cá có thể chữa khỏi viêm xoang mãn tính và polyp mũi.

Tiêu diệt virus Herpes:

Rau diếp cá có tác dụng ức chế tức thời chống lại virus herpes pseudorabies.

Những lợi ích của rau diếp cá

Điều trị dị ứng:

Rau diếp cá chứa flavonoid, bao gồm quercetin và isoquercitrin. Có tác dụng làm giảm giải phóng histamin nên có hiệu quả đối với dị ứng.

Điều trị bệnh tiểu đường:

Trong thành phần của rau diếp cá có chứa ethanol có tác dụng với bệnh tiểu đường. Theo kết quả của một nghiên cứu gần đây đã chứng minh được việc uống nước rau diếp cá trên tuần có thể làm giảm đáng kể hàm lượng glucose trong máu lúc đói (hàm lượng FPG).

Kiểm soát cân nặng:

Theo nghiên cứu cho biết thành phần rau diếp cá có đặc tính chống béo phì nên có khả năng giảm lượng mỡ thừa của cơ thể. Nên nếu bạn ăn rau diếp cá hoặc uống nước rau diếp cá đều đặn có thể giúp kiểm soát cân nặng.

Giúp lợi tiểu:

Lá của cây diếp cá rất giàu muối kali. Muối làm cho cơ thể bài tiết natri giúp loại thảo mộc này trở thành một loại thuốc lợi tiểu hiệu quả.

Chống viêm hiệu quả:

Diếp cá có chứa flavonoid như rutin và quercetin. Các flavonoid chịu trách nhiệm cho các đặc tính chống viêm của cây.

Điều trị nhiễm trùng đường hô hấp:

Rau diếp cá giúp thải độc cơ thể

Diếp cá được sử dụng trong Y Học Cổ Truyền Trung Quốc như một phương pháp điều trị viêm phế quản và các bệnh tương tự như viêm phổi và các chứng rối loạn ở phổi khác.

Thải độc cơ thể:

Do khả năng lợi tiểu của lá diếp cá nên nó còn có một tác dụng khác là giúp cơ thể thải trừ độc tố, thanh lọc cơ thể, đào thải những độc tố hoặc tế bào chết ra ngoài cơ thể qua đường nước tiểu.

Tác dụng kháng khuẩn:

Trong rau diếp cá có chứa chất decanoyl - acetaldehyd mang tính kháng sinh có tác dụng kháng khuẩn như ức chế tụ cầu vàng, liên cầu, phế cầu, trực khuẩn bạch hầu, e.coli... Ngoài ra, rau diếp cá còn có tác dụng diệt ký sinh trùng và nấm.

Theo đông y: Rau diếp cá có tác dụng tán nhiệt, dùng chữa phế ung chữa bệnh trĩ, vết lở loét. Ngoài ra, tinh dầu diếp cá được chế biến có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn mạnh. Đặc biệt khi kết hợp với magie thì rau diếp cá có tác dụng nhuận tràng. Hiện có một số sản phẩm chữa trị bệnh trĩ có chứa diếp cá.

4. Cách làm sinh tố diếp cá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho 3 người

+ 500g rau diếp cá

+ 300g đậu xanh bỏ vỏ

Nguyên liệu làm sinh tố diếp cá

+ 1 muỗng canh đường

+ Nước lọc

+ Gia vị: muối

+ Dụng cụ: Rây lọc, máy xay sinh tố

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy 300g đậu xanh vo thật sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 8 tiếng.

Diếp cá bạn mua về nhặt bỏ hết lá bị vàng úa, lá sâu rồi mang đi rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 3: Xay rau diếp cá

Bạn cho diếp cá sau khi sơ chế vào máy xay sinh tố với 200ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó bạn dùng rây để lọc hỗn hợp này lấy nước cốt rau diếp cá.

Bước 4: Hấp và xay đậu xanh

Cách làm sinh tố diếp cá

Sau khi ngâm đậu mềm thì bạn cho đậu vào xửng hấp, hấp chín đậu trên lửa vừa trong 30 phút.

Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn cùng với 200ml nước lọc, sau đó múc đậu xanh để ra tô riêng.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho vào ly 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, nước rau diếp cá rồi khuấy đều là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm đá viên tùy thích để tăng thêm độ ngon nhé!

Sinh tố rau diếp cá uống không sẽ có mùi hơi tanh nhưng khi kết hợp với đậu xanh bùi béo cùng đường ngọt thanh sẽ tạo nên mùi thơm dễ chịu, vị dễ uống. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn tham khảo và thực hiện thành công công thức trên nhé !.

Danh Trường