Bí Quyết Độc Nhất Vô Nhị Với Món Thịt Lợn Hầm Thuốc Bắc

Như các bạn đã biết thịt lợn là một món ăn thường gặp trong mỗi gia đình với nhiều cách chế biến khác nhau như luộc, kho, nướng, xào … Vậy hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn bí quyết hầm thịt lợn với thuốc bắc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Bí Quyết Độc Nhất Vô Nhị Với Món Thịt Lợn Hầm Thuốc Bắc

Thịt lợn hầm thuốc bắc vừa tốt cho sức khỏe vừa là món ăn ngon bổ dưỡng cho người gầy yếu, mới ốm dậy. Món ăn có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nên đây là món ăn thường được chúng ta nấu lúc gia đình có người ốm.

Để làm món thịt heo hầm thuốc bắc chuẩn vị vô cùng đơn giản. Nếu bạn đang quan tâm đến cách nấu thịt lợn hầm thuốc bắc đừng bỏ qua bí quyết độc nhất vô nhị này của | thuocthang.com.vn nhé.

1. Dinh dưỡng của thịt lợn hầm thuốc bắc

Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, các thành phần dinh dưỡng có trong thịt lợn (như: protein, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali, natri, vitamin A) kết hợp với thuốc bắc (bao gồm các thảo dược như: táo tàu, hạt sen, nhân sâm, thục địa, cao kỳ tử, hoài sơn, nhãn nhục…) sẽ tạo nên món ăn có hương vị tuyệt vời mang nhiều chất bổ cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của người thưởng thức.

Chính vì thế mà món thịt lợn hầm thuốc bắc được rất nhiều người lựa chọn trong danh sách những món ăn bồi bổ cho các thành viên trong gia đình của mình.

Đặc biệt, nó có những giá trị dinh dưỡng cực lớn cho những trường hợp sau:

Dinh dưỡng của thịt lợn hầm thuốc bắc

Đối với người bình thường và người ốm: Món thịt lợn hầm thuốc bắc là món ăn mang tính chất kích thích vị giác người thưởng thức, bồi bổ cơ thể tốt từ đó giúp chống suy nhược cơ thể cực kỳ hiệu quả.

Đối với phụ nữ mang thai và sau sinh: Món thịt lợn hầm thuốc bắc không chỉ đơn thuần là món ăn bồi bổ cơ thể mà nó còn giúp tăng hệ miễn dịch và sức đề kháng cho thai nhi cũng như giúp tăng tuyến sức của mẹ phát triển.

Đối với trẻ nhỏ: Món thịt lợn hầm thuốc bắc là món ăn lạ, kích thích vị giác của trẻ và mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể trẻ phát triển cũng như tăng cường sức đề kháng.

Tuy nhiên, với món ăn này các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi cũng có lời khuyên đến bạn đó chính là: không nên quá lạm dụng đối với những người đang có tình trạng huyết áp cao hay béo phì. Bởi vì trong thịt món thịt heo hầm thuốc bắc

chứa rất nhiều cholesterol (chất không tốt cho cơ thể người béo phì và cao huyết áp).

2. Bí quyết nấu thịt lợn hầm thuốc bắc

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

+ Thịt lợn: 300 gam thịt ba chỉ, 400 gam thịt chân giò, 300 gam thịt mông.

+ Cà rốt: 01 củ.

+ Dừa xiêm: 01 trái.

+ Nấm hương: 10 gam.

+ Nấm đông cô: 50 gam.

+ Thuốc bắc: chuẩn bị 1 gói bao gồm hạt sen, thục địa, táo tàu, nhân sâm, hoàng kỳ, cao kỳ tử, hoài sơn,…Lưu ý, gói thuốc bắc này bạn có thể mua ở những quầy thuốc đông y hay nó cũng được bày bán tại các siêu thị và tạp hóa.

+ Gia vị: xì dầu, nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, hành khô, gừng, hành lá, rau mùi.

Tùy thuộc vào lượng người ăn mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần chuẩn bị theo tỷ lệ ở trên.

2.2 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần sơ chế thịt đúng cách để khử mùi và mang lại đúng hương vị của món thịt lợn hầm thuốc bắc

+ Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch thịt lợn đã chuẩn bị và tiến hành thái từng khúc vuông vức.

+ Tiếp đến bạn hãy luộc sơ qua thịt đã thái bằng nồi nước sôi có thêm một ít muối và gừng khoảng trong vòng 5 phút.

+ Cuối cùng bạn hãy vớt ra và ngâm thịt với nước lạnh trong thời gian khoảng 10 phút.

Lưu ý, để có được món thịt lợn hầm thuốc bắc ngon bạn cần chọn được miếng thịt lợn tươi ngon và thái thịt với khổ vừa phải để vừa miệng ăn và trông đẹp mắt.

Tiếp đến, chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác trước khi bắt đầu nấu món thịt lợn hầm thuốc bắc.

+ Ngâm nấm hương khô với nước nóng khoảng 10 phút và rửa sạch bằng nước lạnh.

+ Tiến hàng đập và băm nhỏ gừng và hành khô.

+ Rửa sạch và thái khúc hành tươi, rau mùi.

+ Tiếp đến tiến hành đập để lấy phần nước của trái dừa xiêm.

+ Tiến hành rửa sạch nấm đông cô.

+ Cuối cùng, bạn hãy nạo vỏ cà rốt và tiến hành thái khúc vừa phải.

2.3 Hầm thịt lợn thuốc bắc

+ Đầu tiên, bạn hãy cho xoong ráo lên bếp và bỏ một ít dầu ăn, hành, gừng đã được băm nguyễn vào (lưu ý, bạn cần phi thơm với độ vừa phải để có được mùi hương như ý).

Cách nấu thịt lợn hầm thuốc bắc

+ Tiếp theo, bạn cho phần thịt lợn đã được sơ chế vào để đảo đều khoảng 3 phút thì cho thêm một ít nước mắm. Với thao tác này sẽ giúp thịt lợn săn lại giúp miếng thịt ngon hơn.

+ Sau đó, bạn hãy tiến hành cho nước dừa và một ít nước sôi vào xoong (mức nước vừa ngập thịt là hợp lý).

+ Ngay sau đó, bạn hãy cho các nguyên liệu như: nấm, cà rốt và gia vị thuốc bắc vào để hầm.

Bạn hãy để cho nước sôi thì tiến hành nêm nếm các gia vị vào sao cho vừa đủ khẩu vị của bạn và tiến hành hạ lửa ở mức nhỏ, đậy vung lại để hầm trong khoảng 45 phút. Lưu ý, trong quá trình hầm bạn cần kiểm tra xem nước cạn chưa để tránh việc thịt lợn hầm thuốc bắc bị cạn nước cháy khét. Trong trường hợp nếu nước cạn nhưng thịt chưa đủ độ chín mềm thì bạn có thể thêm nước.

Mẹo nhỏ mà các chuyên gia ẩm thực của chúng tôi muốn bật mí cho bạn trong cách kiểm tra thịt xem đã đủ độ chín mềm chưa đó là sử dụng đũa kẹp vào thịt. Nếu thịt lợn bị tách làm đôi là thịt đã đủ độ chín nhừ.

Cuối cùng, sau khi đã hầm thịt lợn đủ độ nhừ thì bạn chỉ cần tắt bếp, múc thịt lợn hầm thuốc bắc ra tô và tiến hành thêm rau thơm, hành hoa vào rồi thưởng thức thôi.

Hy vọng rằng với tất cả những chia sẽ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn đọc thực hiện thành công món thịt lợn hầm thuốc bắc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng và luôn khoẻ mạnh nhé !.

Danh Trường