Các Bài Ngâm Rượu Bổ Rượu Thuốc Tốt Từ Xưa Đến Nay

RƯỢU NGÂM, RƯỢU THUỐC LÀ GÌ ?

Rượu ngâm, hay rượu thuốc, rượu dân tộc là tên gọi chỉ các loại rượu ngâm rất phổ biến trong hệ thống đồ uống của ẩm thực Việt Nam truyền thống. Rượu thường làm bằng rượu trắng nồng độ cao ngâm các nguyên liệu thảo dược hoặc động vật có dược tính theo các phương pháp cổ truyền.

Không chỉ để cho thực khách thưởng thức hương vị của rượu mà hầu hết sử dụng như một loại thuốc. Hầu như gia đình nào ở Việt Nam cũng đều có một vài bình rượu thuốc trong nhà. Những bình rượu đều được ngâm ủ rất lâu.

TÁC DỤNG CỦA RƯỢU NGÂM

Người ta ngâm rượu với mục đích chủ yếu là để chữa bệnh. Chưa có nghiên cứu nào chứng minh rượu ngâm có thể chữa được bệnh thay thuốc. Tuy nhiên, khi uống rượu ngâm với một liều lượng phù hợp, nó thực sự có nhiều tác dụng tốt đến cơ thể như:

+ Kích thích tiêu hóa.

+ Lưu thông khí huyết.

+ Xoa dịu thần kinh, giảm stress.

+ Giúp ngủ ngon giấc hơn.

+ Giúp người uống cảm thấy khỏe khoắn.

CÁC BÀI RƯỢU BỔ RƯỢU THUỐC TỐT TỪ XƯA ĐẾN NAY

Rượu ngâm được chia thành 2 loại chính là rượu ngâm thảo dược và rượu ngâm động vật.

Rượu Ngâm Thảo Dược

1. Rượu Nhân Sâm

 

 

Một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe con người phải kể đến rượu ngâm nhân sâm. Nhân sâm là một loại thực vật quý hiếm từ xưa đến nay, rất có lợi cho sức khỏe. Rượu nhân sâm có tác dụng trong việc tăng tuổi thọ, chống lão hóa và giúp cường tráng thân thể.

Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm:

Để thực hiện ngâm rượu sâm đúng chuẩn, bạn cần tuân thủ những bước như sau:

Chuẩn bị:

• Sâm tươi: Là nguyên liệu chủ chốt trong bình rượu sâm. Tùy vào việc chọn lựa loại sâm nào sẽ khiến bình rượu sâm thêm giá trị và có hiệu quả cao. Đối với cách lựa chọn sâm, bạn nên dùng những củ sâm có kích thước to, khi ngâm vào bình sẽ đẹp mắt hơn. Củ sâm cần tươi, không nhiều rễ, không bị nát hay thối làm ảnh hưởng đến chất lượng.
• Rượu: Cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng của bình rượu sâm. Loại rượu tốt nhất nên sử dụng là rượu vodka trắng. Loại rượu này vừa giúp làm nổi bật củ sâm vừa giúp sâm tiết ra hết tinh chất cần thiết. Độ rượu nên ở khoảng 38 – 40 độ là vừa. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn độ rượu phù hợp với tửu lượng của bản thân.
• Bình thủy tinh: Tùy vào số lượng sâm và rượu mà bạn sẽ chọn loại bình phù hợp với dung tích. Bạn chỉ nên sử dụng bình thủy tinh mà không nên chọn những chất liệu khác vì vừa đảm bảo thẩm mĩ lại an toàn khi ngâm rượu

Thực hiện:

• Bước đầu tiên của việc thực hiện ngâm 1 bình rượu sâm là bạn cần làm sạch củ sâm tươi. Bạn nên cho củ sâm vào chậu nước sạch để đất cát bở ra, ngâm như vậy trong khoảng 30 phút là vừa.
• Tiếp đó, bạn lấy bàn chải đánh nhẹ nhàng dọc củ nhân sâm theo chiều từ thân đến rễ. Nên chú ý không nên làm rễ bị gãy, làm mất thẩm mĩ. Hãy cọ rửa sạch rẽ vào từng phần rễ của củ sâm. Sau đó, tráng lại nước 1 lần nữa cho sạch hoàn toàn.
• Tiếp theo, bạn để củ sâm cho thật ráo nước rồi tráng qua một lần rượu để tránh làm loãng rượu khi củ sâm còn dính nước.
• Sau đó, bạn hãy tiến hành tráng bình thủy tinh cho sạch sẽ bằng nước rồi úp ngược cho đến khi bình khô hoàn toàn.
• Tiếp đó, bạn xếp các củ sâm vào bình theo một bố cục thật đẹp, có thể dùng tăm nhọn kết nối các củ sâm lại với nhau rồi bạn đổ rượu vào. Sau đó, bạn đặt bình ở nơi không có ánh nắng trực tiếp, khô ráo, độ ẩm thấp.

Rượu sâm càng để lâu thì lượng tinh chất tiết ra càng nhiều. Tuy nhiên, sau khi ngâm khoảng 3 tháng là bạn có thể sử dụng được.

2. Rượu Đương Quy

 

 

Trong Đông y, đương quy là một vị thuốc cực tốt. Đương quy có vị ngọt, cay, tính ôn giúp bổ huyết, nhuận tràng, ….Lấy đương quy ngâm rượu có tác dụng thần kỳ trong việc bền gân khỏe xương, điều hòa kinh nguyệt, chữa huyết hư.

Hướng Dẫn Ngâm Rượu Sâm Đương Quy Tươi:

+ Chọn những củ sâm đương quy có đặc điểm như trên, rửa qua nước nhiều lần đến khi nào củ sâm đương quy không còn bẩn thì thôi sau đó để ráo nước.

+ Sau khi sâm đương quy đã ráo nước, đưa sâm ra phơi tại nơi có ánh nắng dịu trong thời gian ngắn, mục đích của quá trình này giúp sâm sẽ thơm hơn, khi ngâm rượu sẽ không có mùi hăng của đất.

+ Bỏ sâm đương quy vào bình theo tỉ lệ 0,5kg sâm/4 lít rượu sau đó đậy nắp bình lại thật chặt. Để có được một bình rượu ngon, tốt nhất các bạn nên ngâm trong thời gian ít nhất là 06 tháng mới đem ra sử dụng.

Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Sâm Đương Quy Khô:

+ Chọn những củ sâm đương quy có đặc điểm như trên, rửa qua nước nhiều lần đến khi nào củ sâm đương quy không còn bẩn thì thôi sau đó để ráo nước.

+ Sau khi sâm đương quy đã ráo nước, đưa sâm ra phơi nắng cho thật khô. Ưu điểm khi ngâm củ sâm khô là rượu sẽ thơm ngon và thời gian sẽ dụng nhanh hơn.

+ Bỏ sâm đương quy vào bình theo tỉ lệ 0,5kg sâm khô/12 lít rượu sau đó đậy nắp bình lại thật chặt. Để có được một bình rượu ngon, tốt nhất các bạn nên ngâm trong thời gian ít nhất là 03 tháng mới đem ra sử dụng.

Ngâm rượu Sâm Đương Quy phối hợp nhiều vị:

Rượu đương quy là loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị huyết áp thấp. Nếu bạn kiên trì dùng một thời gian, huyết áp sẽ trở về trạng thái ổn định.

- Bạn cần chuẩn bị:

• 12g đương quy, 12g xuyên khung, 12g thục địa, 8g bạch thược, 8g đảng sâm, 8g hoàng kỳ, 8g phục linh, 8g cam thảo.
• Cách làm đương quy ngâm rượu: lấy 5 thang thuốc với thành phần như trên ngâm với 1 lít rượu trắng. Ngâm trong thời gian 10 ngày là có thể sử dụng được. Mỗi ngày bạn uống 2 chén nhỏ vào buổi sáng và buổi tối.

Tửu đương quy nâng cao thể trạng, chữa mất ngủ, mệt mỏi, giúp ăn ngon

• Lấy 60g mỗi vị gồm cây đương quy, bạch truật, hoàng kỳ và đảng sâm ngâm với 5 lít rượu. Ngâm 100 ngày là dùng được.

Ba kích tím tưởu giúp bổ dương lợi tiểu

• Lấy 18g ba kích, 20g đương quy, 18g ngưu tất, 2g hạt tiêu, 27g khương hoạt, 27g sinh khương, 18g thạch hộc ngâm với 5 lít rượu. Rượu màu hanh vàng, có mùi thơm đặc trưng và vị cay ngọt.

- Cách dùng rượu:

• Ngày uống 2 lần, chia mỗi lần 1 chén nhỏ ( sáng tối trong bữa ăn )
• Mỗi ngày uống 30ml là hợp lý.
• Không nên uống quá liều và kéo dài tránh phản tác dụng gây nguy hiểm tới sức khỏe.

3. Rượu Gừng

 

 

Gừng không chỉ là một gia vị trong nấu ăn, đây còn là loại thảo dược có nhiều công dụng cực tốt trong Đông y. Đặc biệt, lấy gừng ngâm rượu uống sẽ có nhiều công dụng chữa bệnh và làm đẹp. Rượu gừng có thể trị cảm cúm, trị nôn mửa, buồn nôn, đau bụng; kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn. Với chị em, rượu gừng có thể xem là một phương pháp hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng hiệu quả.

Cách ngâm rượu gừng:

Nguyên liệu:

• Gừng trồng trong nước sẽ có củ nhỏ, da sần, vỏ mỏng và có dính thêm ít đất bên ngoài lớp vỏ. Gừng tươi có màu vàng và không nên chọn những củ gừng bị xước, cắt dở hoặc bị ngả nâu, khô vỏ.
• Bình ngâm rượu gừng nên chọn những bình có dung tích phù hợp với số lượng mà bạn muốn ngâm. Có thể chọn bình thuỷ tinh hoặc bình sứ để ngâm rượu.
• Rượu ngâm nên chọn loại rượu nếp trắng có nồng độ từ 35 - 38 độ.

Cách ngâm:

Ngâm rượu gừng có 3 cách đó là đập nát củ gừng rồi cho vào bình ngâm với rượu, có thể thái gừng thành lát mỏng hoặc có thể ngâm nguyên củ.

- Bước 1: Sơ chế gừng bằng cách đem rửa sạch củ gừng, dùng bàn chải đánh răng để cọ sạch những mảng đất trong kẽ củ.

- Bước 2: Hoà nước muối loãng để ngâm qua gừng, như vậy sẽ giúp loại bỏ những vi khuẩn tích tụ trong gừng.

- Bước 3: Dùng dao để cạo sạch vỏ gừng rồi đem rửa qua với nước sạch lần nữa.

- Bước 4: Chế biến gừng bạn có thể sự dụng 1 trong 3 cách sau

• Dùng chày và cối để giã nát gừng
• Thái gừng thành lát mỏng khoảng 0,5 - 1cm
• Ngâm nguyên củ gừng

- Bước 5: Sau khi chuẩn bị xong, tiến hành cho bình ngâm theo tỷ lệ 1kg gừng với 2l rượu trắng.

Cách dùng:

• Lắc đều bình rượu gừng rồi đổ một lượng vừa đủ ra bát con.
• Sử dụng găng tay dùng 1 lần để không bị vàng móng rồi dùng khăn xô sạch bôi đều lên khắp cơ thể.
• Massage khoảng 15 - 20 phút vùng bụng và đùi để rượu gừng được thấm sâu, đốt cháy mỡ thừa.

4. Rượu Tỏi

 

 

Rượu tỏi là loại rượu ngâm rất phổ biến tại các gia đình Việt Nam bởi công dụng tuyệt vời của nó. Rượu tỏi chữa các bệnh xương khớp như viêm đau khớp, vôi hóa các khớp, …; các bệnh đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, ..; các bệnh tim mạch như tăng huyết áp. huyết áp thấp, xơ vữa động mạch, …; bệnh đường tiêu hóa như ợ chua, khó tiêu, viêm loét dạ dày, …; chữa các bệnh trĩ, đái tháo đường, …

Hướng dẫn cách ngâm rượu tỏi:

Để có được bình rượu tỏi chữa bệnh xương khớp hay bệnh lý khác hiệu quả thì bạn nên dùng tỏi đen. Loại tỏi này được nghiên cứu có chứa nhiều chất, mùi thơm tốt cho sức khỏe của người dùng.

Chuẩn bị:

• 300g tỏi đen được bóc vỏ
• 0,6 lít rượu trắng
• Bình thủy tinh đựng rượu

Cách ngâm:

• Tỏi sau khi được bóc sạch vỏ rồi rửa qua với nước cho sạch. Sau đó để ráo nước và thái từng lát mỏng cho vào bình chứa rượu trắng ( chọn rượu có nhiệt độ 40 độ C). Nên để bình rượu ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2 tuần thì lấy bình rượu đó ra dùng mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 15 - 20 giọt để chữa bệnh. Cách dùng này áp dụng với bệnh nhân điều trị bệnh huyết áp. Sau khi dùng khoảng 2,3 tuần thì theo dõi xem tình trạng bệnh có ổn định hơn không.
• Ngoài ra với những người điều trị khớp, hãy thấm khăn sạch vào cốc rượu tỏi ngâm trên rồi đắp vào vị trí bị bệnh. Dùng liên tục trong vòng 2 tuần rồi theo dõi kết quả đạt được. Mỗi ngày nên đắp 2 - 3 lần, vào buổi sáng và tối.

- Cách dùng rượu tỏi chữa bệnh: Uống rượu tỏi vào buổi sáng trước bữa ăn và buổi tối trước khi đi ngủ. Ngoài ra bạn còn có thể hòa ít nước sôi vào rượu tỏi để dễ uống hơn. Nó còn giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc.

5. Rượu Ba Kích

 

 

Loại rượu ngâm được coi là thần dược của cánh mày râu. Rượu ba kích có tác dụng hỗ trợ chữa trị và tăng cường sinh lý cho đàn ông. Ngoài ra nó còn có tác dụng điều trị các chứng đau mỏi khớp, mất ngủ, …

Cách ngâm rượu ba kích:

Hiện tại vẫn có nhiều người thích ngâm rượu ba kích, với nguyên liệu là ba kích khô khi tìm mua tại các cửa hàng đông y. Tuy nhiên, ngâm rượu ba kích nguyên liệu là củ tươi vẫn là dễ thực hiện và nhiều người ưa chuộng biết đến hơn. Chính vì lý do đó, nên trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu ba kích với củ ba kích tươi.

Để thực hiện ngâm, các bạn sẽ tiến hành với các bước cơ bản sau đây:

Sơ chế nguyên liệu:

• Với 1 kg củ ba kích là các bạn đã ngâm cùng với 4 lít rượu trắng rồi, vì thế bạn cần phải rửa sạch hết toàn bộ số củ ba kích đó rồi để cho nó ráo nước.
  
• Tiếp đến, các bạn hãy dùng tay của mình và tút lấy lõi củ ba kích bỏ đi, chỉ lấy mỗi phần thịt.
• Hũ hoặc là chum mà bạn dùng ngâm rượu, cần được vệ sinh sạch sẽ và hãy lau khô, ráo nước.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, bạn hãy cho toàn bộ thịt ba kích vào trong hũ (bình) bạn chọn để ngâm rượu, sau đó đổ rượu lên với tỷ lệ 1 kg ba kích thì tương đương 4 lít rượu và đậy kín nắp hũ lại.
• Sau khi bạn ngâm rượu được khoảng 20 ngày, bạn hãy mở nắp hũ ra và dùng đũa đảo củ ba kích trong hũ đều lên, rồi lại tiếp tục đấy kín nắp hũ lại. Bạn để thêm như vậy trong thời gian ít nhất là 60 ngày nữa.

Bạn chú ý màu của bình rượu, khi nào mà nó chuyển sang màu tím đậm, thì lúc đó bạn đã có thể dùng được rượu ba kích.

6. Rượu Hà Thủ Ô

 

 

Hà thủ ô là một trong những loại cây có công dụng rất lớn đối với sức khỏe con người. Do đó, dùng hà thủ ô để ngâm rượu có công dụng tuyệt vời cũng không kém, nó có thể làm tăng khí huyết, ngăn ngừa bệnh tim, trị bệnh trĩ, giảm cứng gân cốt.

Cách ngâm rượu hà thủ ô chuẩn nhất:

Chuẩn bị:

• Hà thủ ô khô: 1,5 kg
• Đỗ đen xanh lòng: 0,5 kg
• Rượu trắng 40ο ( muốn ngon hơn nên dùng rượu nếp ): 6-8 lít
• Nước vo gạo
• Bình thủy tinh ngâm rượu.

Cách làm:

• Đầu tiên, hà thủ ô đỏ tươi khi mua hoặc lấy về, bạn phải rửa thật sạch lớp đất. Có thể ngâm hà thủ ô trong nước khoảng 10 phút cho đất bở ra sẽ làm sạch nhanh hơn rồi gọt bỏ phân vỏ, bỏ lõi cứng bên trong và thái thành những lát mỏng.
• Để làm giảm độ chát và tính nóng của hà thủ ô, sau khi thái sẽ đem ngâm hà thủ ô vào trong nước vo gạo trong 1-2 ngày ( bạn nhớ chú ý thay nước 2 lần/ngày nhé).
• Sau khi ngâm khoảng 1-2 ngày bạn vớt hà thủ ô ra, để ráo rồi đem phơi khô và sấy thơm để làm cô đọng lecithin – chất giúp hệ thần kinh khỏe mạnh.
• Rang đỗ đen xanh lòng với lửa nhỏ cho thơm, đảo đều tay để tránh bị cháy.
• Cuối cùng, bạn cho hà thủ ô đỏ khô và đỗ đen đã rang vào bình ngâm ( bình thuỷ tinh ) và đổ rượu vào rồi đậy kín nắp lại, ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.

Hướng dẫn cách dùng:

• Mỗi ngày vào bữa cơm bạn uống 1-2 chén nhỏ.

Cách Ngâm rượu hà thủ ô đỏ kết hợp với đường phèn:

Chuẩn bị:

• Hà thủ ô: 1,5kg
• Rượu trắng 40o (muốn ngon hơn nên dùng rượu nếp): 6-8lit
• Nước vo gạo
• Bình thủy tinh ngâm rượu.
• Đường phèn: 0,5kg

Cách làm:

• Đầu tiên, hà thủ ô đỏ tươi khi mua hoặc lấy về, bạn phải rửa thật sạch lớp đất. Có thể ngâm hà thủ ô trong nước khoảng 10 phút cho đất bở ra sẽ làm sạch nhanh hơn rồi gọt bỏ phân vỏ, bỏ lõi cứng bên trong và thái thành những lát mỏng.
• Tiếp đến, làm giảm độ chát và tính nóng của hà thủ ô bằng cách đem hà thủ ô đỏ đã thái ngâm vào trong nước vo gạo trong 1-2 ngày (chú ý thay nước 2 lần/ngày nhé).
• Sau khi ngâm khoảng 1-2 ngày bạn vớt hà thủ ô ra, để ráo rồi đem phơi khô và sấy thơm để làm cô đọng lecithin – chất giúp hệ thần kinh khỏe mạnh .
• Đem hà thủ ô đã chuẩn bị ở trên cho vào bình thủ tinh cùng đường phèn, ngâm cùng rượu trắng khoảng 2 tháng trở ra là có thể dùng được
• Hướng dẫn cách dùng:

Uống mỗi ngày khoảng 2-3 ly nhỏ vào mỗi bữa ăn.

7. Rượu Cây Mật Gấu

 

 

Một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe được kể đến là rượu cây mật gấu. Nó có tác dụng trong việc nâng cao sức đề kháng, mờ vết thâm, trị nám da, làm đẹp cho chị em phụ nữ. Vì thế, rượu ngâm với cây mật gấu được rất nhiều gia đình sử dụng.

Cách ngâm rượu cây mật gấu nhanh ngấm:

+ Thân, rễ cây mật gấu ngâm rượu với tỷ lệ 1:10 (1kg ngâm với 10 lít rượu)

+ Sau khi mua rễ và thân cây thì tiến hành rửa sạch. Nếu có lớp vỏ cây bên ngoài thì bỏ đi. Sau khi rửa sạch thì phơi khô, để ráo nước sau đó chẻ nhỏ để ngâm.

+ Chỉ cần chẻ vừa đủ để đưa vào bình là được. Nhưng nếu có thể thì nên chẻ càng ngắn và nhỏ thì càng tốt. Vì như vậy rượu sẽ nhanh thẩm thấu vào cây thuốc hơn.

+ Bình ngâm rượu thì sử dụng bình thủy tinh hoặc chum sành được nung ở nhiệt độ cao. Tuyệt đối không sử dụng bình nhựa (như hình), bình thủy tinh có vòi (vì có gioang cao su, nếu ngâm lâu cao su có thể ngấm một ít vào rượu)

+ Rượu thì sử dụng loại rượu nấu từ 40 đến 45 độ. Nên mua rượu tại các địa chỉ uy tín, nhưng nơi quen biết để đảm bảo chất lượng. Có thể sử dụng rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu Kim Sơn để ngâm.

+ Ngâm qua 1 tháng có thể uống nhưng nên để uống sau 3 tháng trở lên là tốt nhất. Ngâm càng lâu thì dược chất trong rượu càng nhiều. Rượu có màu vàng đậm, uống rất đắng.

+ Trong quá trình sử dụng, nếu thấy đắng quá có thể pha thêm rượu cùng loại ngâm để giảm vị đắng. Tuy nhiên cần giảm dần lượng rượu trắng pha để quen với độ đắng của rượu. Khoảng 15 – 20 ngày sẽ quen dần và không cần pha nữa.

Lưu ý: Không được ngâm kèm bất cứ đồ ngâm rượu nào nếu không có sự chỉ định của thầy thuốc y học cổ truyền.

8. Rượu Sâm Cau

 

 

sâm cau là một trong ngũ sâm được rất nhiều người biết đến, bởi vậy khi ngâm rượu, rượu sâm cau trở thành 1 loại rượu thuốc cực kỳ tốt. Rượu sâm cau là một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe được đông y nhắc đến. Nó có công dụng rất lớn trong việc trị nhức mỏi, giảm stress, chống căng thẳng cho người dùng.

Cách ngâm rượu sâm cau :

Chuẩn Bị:

• Với sâm cau rừng chất lượng ngại gì không dùng rượu chất lượng rượu ngon. Dùng rượu nấu thủ công mà các bác vẫn gọi là rượu quê nấu bằng men ta
• Độ rượu 40-45 độ đừng ngâm nặng quá mà phải pha ra uống nặng khó uống.
• Có thể ngâm rượu ngô Bắc Hà cũng là lựa chọn hay cho tửu khách ngâm rượu.
• Chọn bình ngâm: Bình ngâm có thể dùng bình sành sứ hoặc thủy tinh tuyệt đối không dùng bình nhựa vì ngâm lâu dài dễ sinh ra các chất độc hại ngấm vào cơ thể, Tùy vào số lượng bạn định ngâm như thế nào mà chọn bình cho phù hợp ( Tỷ lệ ngâm thông thường ngâm tươi 1kg ngâm 3 lit rượu, 1kg khô ngâm 5-7 lít rượu ) 

Cách ngâm chỉ có sâm cau tươi:

• Ngâm chỉ có củ sâm tươi thì cho đúng tỷ lệ đổ rượu vào ngâm.
  
• Sau 30 ngày là dùng được tuy nhiên để càng lâu càng ngon

Cách ngâm rượu sâm cau phối hợp nhiều vị:

Kinh nghiệm cho thấy ngoài cách ngâm rượu sâm cau độc vị sâm cau chúng ta còn có thể kết hợp ngâm sâm cau với ba kích và dâm dương hoắc, mật ong với liều lượng như sau:

• 1kg sâm cau
• 0,5kg ba kích
• 0,5kg dâm dương hoắc
• Mật ong 200ml

Các bạn ngâm các vị thuốc trong thời gian khoảng một tháng là dùng được, ngâm càng lâu càng tốt.

Mùi vị: Rượu sâm cau thoang thoảng mùi thơm, vị ngọt nhẹ uống uống rất thích. Đặc biệt là chuyện chăn gối sẽ trở nên tuyệt vời và thăng hoa gấp bội với loại đồ uống đặc biệt này.

9. Rượu Táo Mèo

 

 

Đây cũng là một trong những loại rượu ngâm tốt nhất từ xưa đến nay và rất tốt cho sức khỏe, vì vậy ai cũng có thể sử dụng được.

Nếu bạn thắc mắc rượu táo mèo có tác dụng gì thì nó giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, hay giúp tăng khả năng tiêu hóa ở người,…

Để có được một bình rượu ngâm táo mèo thơm ngon và chất lượng nhất, bạn nên sử dụng táo khô hoặc tươi ngâm chung với rượu Ngô Bắc Hà, Rượu Men Lá, hay rượu gạo với độ cồn trên 40 độ.

>> Xem Thêm: 3 Công Thức Ngâm Rượu Táo Mèo Thơm Ngon Đúng Chuẩn

10. Rượu Chuối Hột

Rượu chuối hột cũng là một trong những loại rượu ngâm phổ biến và tốt nhất từ xưa đến nay, Đây là loại quả vô cùng phổ biến ở nước ta. Đặc Biệt, Chuối hột có thể chữa được rất nhiều bệnh lý khác nhau. Dưới đây là một số tác dụng điển hình của chuối hột.

- Chuối hột xanh chữa sỏi thận, đau dạ dày

Chỉ cần dùng chuối sao vàng hạ thổ rồi hãm với nước sôi uống thay nước hàng ngày. Sau khoảng 2 – 3 tuần sử dụng các triệu chứng đau dạ dày sẽ giảm, sỏi cũng được bào mòn và tự tiêu sau một thời gian sử dụng.

- Chuối hột chữa bệnh đau nhức xương khớp, đau lưng

Tình trạng đau nhức xương khớp sẽ được cải thiện hiệu quả nhờ rượu chuối hột chín. Mỗi ngày mọi người chỉ cần uống 1 chén nhỏ.

- Chuối hột chữa bệnh tiểu đường

Chuối hột xanh còn có công dụng cân bằng đường huyết chính vì thế mà được sử dung phổ biến trong dân gian để chữa bệnh tiểu đường. Các sử dụng chuối hột rất đơn giản, người bệnh chỉ cần sử dụng 2 quả chuối còn xanh đem ép lấy nước, mỗi tần sử dụng 3 – 4 lần. Chỉ vài tháng sau lượng đường trong máu thuyên giảm.

Một trong những cách sử dụng chuối hột thông dụng nhất hiện nay là ngâm rượu chuối để dùng quanh năm. Vậy loại chuối nào được dùng để ngâm và ngâm thế nào đúng cách không bị hỏng.

>> Xem Thêm: Cách Ngâm Rượu Chuối Hột Chữa Bệnh Xương Khớp Tốt Nhất

Rượu Ngâm Động Vật

11. Rượu Nhung Hươu

 

 

Nhung hươu là vị thuốc được đông y xếp vào 1 trong tứ thượng dược. Rượu nhung hươu có tác dụng bổ thận, cường gân và bổ tủy. Ngoài ra, nó còn là liều thuốc tuyệt vời cho những người hay bị chứng mất ngủ, đau đầu, mỏi lưng hay cơ thể suy nhược.

Cách ngâm rượu nhung hươu:

Cách sơ chế nhung hươu:

• Đem cặp nhung ngâm vào rượu 1 đêm. Khi ngâm chú ý đế chỗ cắt lên trên cho chất tốt trong nhung không ra hết vào rượu.
• Hôm sau rang cát cho nóng vừa, để vào 1 cái ống ở giữa để cặp nhung, vẫn để chỗ cắt lên phía trên.
• Cát nguội lại đổ ra thay cát mới rang vào. Mỗi lần thay cát lại nhúng nhung vào rượu cho rượu thấm vào. Cứ làm như vậy cho đến khi khô.
• Cất vào hộp có nắp kín trong đó có gạo rang hay vôi chưa tôi để giữ cho khô ráo. Có nơi người ta thay cát bằng gạo rang. Sau khi nhung khô người ta dùng gạo đấy nấu cháo.

Hoặc:

• Chỉ tẩm rượu vào nhung rồi sấy khô, sau đó lại tẩm rượu rồi sấy khô.
• Làm như vậy đến khi nhung khô kiệt là được. Nếu làm không cẩn thận nhung có thể bị nứt chảy máu ra kém giá trị.
• Thường công việc chế biến nhung đòi hỏi 2-3 ngày.
• Một cặp nhung nặng 800g, khi khô chỉ còn chừng 250g.
• Trước khi dùng còn cần phải bỏ hết lông bằng cách: nung 1 cái dùi sắt hay miếng sắt cho đỏ lăn xung quanh cho cháy hết lông.

Ngâm nhung hươu tươi với rượu

Chuẩn bị:

• Bình ngâm: Bình thủy tinh hoặc bình sứ. Bình thủy tinh là tốt nhất. Bình khoảng 5 l
• Rượu: Rượu ngon, tốt nhất là rượu nếp từ 40 – 45 độ trở lên( Nếu dùng rượu dưới 40 độ, nhung hươu dễ bị thối hỏng).
• Nhung hươu: Nhung hươu tươi sau khi sơ chế có thể thái lát, hoặc chẻ nhỏ hoặc để nguyên cặp nhung ngâm cho đẹp.
• Tỉ lệ: Ngâm rượu và nhung hươu theo tỉ lệ: 100g nhung hươu với 2 lít rượu.

Cách làm:

+ Cho tất cả nhung hươu sau khi sơ chế cho tất cả vào bình.

+ Nếu ngâm nguyên cả cái nhung hươu ngâm phần gốc nhung hươu xuống dưới đáy bình

+ Đổ rượu đã chuẩn bị cho ngập nhung hươu.

+ Để có được bình rượu ngâm nhung hươu ngon và bổ dưỡng bạn nên chia ra làm 3 giai đoạn ngâm khác nhau:

• Giai đoạn 1: Ngâm rượu nhung hươu trong 3 tháng sau đó chiết rượu đổ ra một chiếc bình khác
• Giai đoạn 2: Cho thêm 800-1000 ml rượu ngon 45 độ vào ngâm trong 3-4 tuần , đổ ra bình khác
• Giai đoạn 3: Cho thêm 800-1000 ml rượu 45 độ vào ngâm trong 3-4 tuần, đổ ra bình khác

-+ Gộp chung rượu của 3 lần và có thể sử dụng

Nhung hươu ngâm rượu trong thời gian khoảng 3 tháng cũng có thể dùng luôn được.

Lưu ý:

Nhung hươu tươi có huyết nên thường có mùi tanh và vị hơi ngái, khó uống. Để khắc phục tình trạng này, khi ngâm rượu bạn có thể cho thêm một ít thiên niên kiện vào ngâm cùng để tinh dầu cây này kết hợp với các thành phần trong nhung hươu tạo nên mùi thơm dễ chịu, đồng thời tạo màu đẹp mắt cho bình rượu.

Ngâm rượu nhung hươu khô:

Chuẩn bị:

• Chọn nình: Bình thủy tinh hoặc bình sứ. Bình thủy tinh là tốt nhất. Bình khoảng 5 l
• Chọn rượu: Rượu ngon, tốt nhất là rượu nếp từ 45 độ trở lên( Nếu rượu dưới 45 độ, nồng độ cồn thấp sẽ có nguy cơ gây thối rữa nhung hươu).
• Chọn nhung hươu: Nhung hươu tươi khô có thể thái lát, hoặc để nguyên cặp nhung ngâm cho đẹp.

Cách làm:

• Cách ngâm, ngâm tương tự như cách ngâm rượu nhung hươu tươi.
• Ngâm rượu và nhung hươu theo tỉ lệ: 100g nhung hươu- 2 lít rượu

Một số lưu ý khi sử dụng rượu ngâm nhung hươu:

+ Nhung hươu rất tốt, nhưng với rượu nhung hươu một số đối tượng không nên sử dụng như phụ nữ có thai, người tăng huyết áp, đang cho con bú và trẻ nhỏ.

+ Với những người bụng sôi, đầy bụng, đau bụng đi ngoài, âm hư hỏa vượng thì không được dùng.

+ Để dùng nhung hươu ngâm rượu có hiệu quả bồi bổ cơ thể và nâng cao sức đề kháng, tăng cường chức năng sinh lý bạn chỉ cần uống 1-2 chén sau mỗi bữa ăn và trước khi đi ngủ.

+ Đông y khuyên những người béo phì, đờm nhiều, hay mệt mỏi, có thấp đàm nhiều không được uống

+ Người tì hư hàn không được uống. Người gan nóng, áp huyết cao, viêm thận nặng cũng không được uống

+ Ăn nhung hươu còn có thể bị lở ngứa đối với người có cơ địa dị ứng.

+ Nếu người gầy, trong mình nóng, thiếu máu hay mất máu, viêm phế quản, khạc đờm vàng, sốt, bệnh truyền nhiễm bụng sôi, đầy bụng, người bị nóng do âm hư sinh nội nhiệt, người hẹp van tim cũng không nên dùng nhung.

+ Nhung rất bổ nhưng chỉ dùng khi thật cần thiết và ngưng sau 2 – 3 tuần vì dùng lâu và liều cao sẽ làm nứt thịt. Có trường hợp tự ý sử dụng lộc nhung không đúng bệnh, đúng liều đã làm cơ thể khoẻ đâu không thấy, lại thấy người ốm thêm.

12. Rượu Cá Ngựa

 

 

Rượu ngâm cá ngựa được xem là một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe nhất, bởi nó có công dụng điều hòa khí huyết, bổ thận, tiêu viêm. Nó thường được dùng cho nam giới bị liệt dương hay những người bị suy nhược thần kinh.

Cách ngâm rượu Cá khô và tươi:

- Cá Ngựa hiện nay được sử dụng ngâm cùng với khá nhiều loại thảo dược quý như: Đinh Lăng, Nhân Sâm, Tắc Kè, Bìm Bịp,….Theo đó, mỗi loại nguyên liệu khác nhau khi ngâm cùng Cá Ngựa sẽ mang đến những hương vị hoàn toàn không giống nhau. Tuy nhiên, về công dụng đối với sức khỏe thì các loại rượu này có tính chất khá giống nhau.

- Trong đó, ngâm Cá Ngựa với rượu vẫn là công thức được tìm kiếm nhiều nhất hiện nay bởi cách ngâm đơn giản, tiết kiệm thời gian mà vẫn mang lại những lợi ích tuyệt vời. Vì vậy, nếu bạn cũng đang tìm kiếm cách ngâm Cá Ngựa chuẩn chỉ, thơm ngon giúp cải thiện chuyện chăn gối vợ chồng thì hãy theo dõi tiếp những chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu:

Để có được một bình rượu ngâm Cá Ngựa với Nhân Sâm thơm ngon, chuẩn vị và tốt cho sức khỏe thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Cá Ngựa: 30g
• Nhân Sâm: 30g
• Cốt toái bổ: 20g
• Long nhãn: 20g

Cách ngâm rượu Cá Ngựa với Nhân Sâm:

Các bước ngâm rượu Cá Ngựa các bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn cụ thể như sau:

• Với Cá Ngựa, Nhân sâm, Cốt toái bổ và Long nhãn, các bạn làm sạch sẽ và cho vào bình ngâm bằng thủy tinh. Nếu dùng để trưng bày, các bạn có thể sắp xếp sao cho các loại nguyên liệu này trở nên bắt mắt và hợp lý hơn.
• Sau đó, các bạn đổ rượu ngập lên các loại nguyên liệu này là được.
• Sau khi hoàn thành các bước ngâm rượu Cá Ngựa, các bạn đậy kín nắp bình đồng thời bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh nơi ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời tác động trực tiếp.

Rượu ngâm Cá Ngựa có thể được sử dụng sau thời gian ngâm khoảng 2 – 3 tháng. Tuy nhiên, nếu bạn có thể ngâm lâu hơn thời gian này thì chắc chắn hương vị cũng như chất lượng của rượu càng tuyệt vời hơn nữa. Không những thế, thời gian ngâm rượu càng lâu, rượu uống càng êm và càng đậm vị hơn.

Bên cạnh đó, các bạn cũng nên lưu ý đến cách thức và liều lượng sử dụng rượu ngâm Cá Ngựa. Tốt nhất, các bạn chỉ nên uống rượu ngâm Cá Ngựa từ 1 -2 chén/ngày và mỗi chén cho một lần uống có dung tích khoảng 100ml. Duy trì đều đặn lượng rượu uống hàng ngày này các bạn sẽ cảm nhận được công dụng tuyệt vời mà rượu ngâm Cá Ngựa mang đến cho sức khỏe của mình. Đồng thời, không nên quá lạm dụng rượu ngâm Cá Ngựa bởi nó có thể gây ra tình trạng nghiện rượu đặc biệt là đối với các đấng mày râu.

13. Rượu Tắc Kè

 

 

Theo sách cổ thì tắc kè là vị thuốc quí tương đương với nhân sâm. Thường được dùng trong những trường hợp bất lực ở đàn ông. Khi dùng phải dùng 1 đôi (một đực một cái mới công hiệu). Ngoài ra tắc kè còn là vị thuốc bổ phế, dùng để chữa các chứng ho lâu ngày không hết.

Cách Ngâm Rượu Tắc Kè:

Chuẩn bị:

• Tắc Kè (1 đực, 1 cái) 50g, đảng sâm 80g, huyết giác 10g, trần bì 10g, tiểu hồi 10g, đường cát 40g, rượu nếp 400 2 lít.

Cách thực hiện:

• Dùng tươi: Chặt bỏ đầu từ 2 mắt trở lên, bỏ 4 bàn chân, lột da, mổ bụng, bỏ nội tạng, nướng thật vàng thơm, nhớ giữ còn đuôi.
• Dùng khô: Mổ bụng, bỏ hết phủ tạng, lau sạch bằng giấy bản tẩm rượu. Đem phơi hay sấy khô.
• Khi dùng nhúng vào nước sôi, cạo sạch lớp vảy ở lưng, chặt bỏ đầu từ dưới 2 mắt trở lên và 4 bàn chân. Tẩm rượu (hoặc mật ong) nướng cho vàng đều. Ngâm 2 con trong 1 lít rượu gạo 40 độ, cho các vị thuốc đã nói ở trên vào,chôn dưới đất 100 ngày (bách nhật) để cân bằng âm dương rồi mới đào lên. Sau đó lọc bỏ bã, cho vào chai thủy tinh, đậy nút kín

+ Cách dùng: Mỗi lần uống 1 ly nhỏ (30ml). Ngày 3 lần trước bữa ăn.

+ Công dụng: Bổ phế, bình suyễn, bổ thận tráng dương.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG RƯỢU NGÂM

Tuy rượu ngâm rất tốt nhưng không có loại rượu nào uống nhiều lại tốt. Hơn nữa, trong thuốc lúc nào cũng tồn tại một phần độc. Vậy nên để rượu ngâm phát huy tối đa tác dụng, bạn chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ mỗi ngày, khoảng từ 50ml – 100ml là hợp lý.

Không phải ai cũng dùng được rượu ngâm. Những người bị suy gan, thận nên tuyệt đối tránh xa loại thức uống này

Khi bạn tự ngâm rượu, tuyệt đối cần phải chọn lọc thật kỹ vật liệu ngâm. Không nên mua những vật liệu ngâm không rõ nguồn gốc xuất xứ, có thể gây ra ngộ độc.

Bảo quản rượu ngâm ở nơi khô ráo, sạch sẽ. Cần tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào.

Rượu để ngâm nên chọn loại rượu trắng có nồng độ từ khoảng 38 đến 42 độ. Bạn nên chọn rượu ở những nơi uy tín để hạn chế mua phải những loại rượu già có chứa hàm lượng độc tố cao.

Mrs Nguyễn Ngọc