VÒNG BI

Kinh Nghiệm Ngâm Rượu Trái Giác Tươi Thơm Ngon Tại Nhà

Thứ tư, 07/08/2019, 03:39 GMT+7

Trái giác là một đặc sản của vùng U Minh. Giác là loại dây leo hoang dại, sống bám theo các hàng rào, cây bụi, lau sậy, rừng thưa,…Chúng sinh trưởng rất nhiều tại các vùng đất ngập mặn và đất phèn.

Kinh Nghiệm Ngâm Rượu Trái Giác Tươi Thơm Ngon Tại Nhà Kinh Nghiệm Ngâm Rượu Trái Giác Tươi Thơm Ngon Tại Nhà

 

Trái giác là một đặc sản của vùng U Minh. Giác là loại dây leo hoang dại, sống bám theo các hàng rào, cây bụi, lau sậy, rừng thưa,…Chúng sinh trưởng rất nhiều tại các vùng đất ngập mặn và đất phèn. Dây giác có sức sống rất mãnh liệt, vào mùa nắng dây giác tàn nhưng mùa mưa đến lại đâm chồi và phát triển mạnh. Trái giác có hình nút áo, hơi dẹt, dính với nhau thành từng chùm. Khi còn non, trái nhỏ như hạt đậu xanh. Càng lớn, trái to khoảng đầu ngón tay út. Trái chín có màu tím hoặc đen thẫm tựa như trái nho chín. Vì vậy, người dân ban tặng cho trái giác một cái tên rất mỹ miều là trái “nho rừng”.

Theo Đông y Rễ day giác có vị cay, tính mát, có độc, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, làm săn da.

Rễ được dùng trị nhọt phổi và đinh nhọt.

Ở Việt Nam thân, lá và quả dây trái giác được nấu để lấy nước tắm trị rôm, sảy cho trẻ em.

Ở Ấn Độ, người ta dùng rễ giã ra với tiêu sọ đắp trị mụn nhọt.

Ở Campuchia, rễ tươi dùng giã ra, thêm nước lọc uống trị bạch đới và dùng lá sắc uống làm thuốc hạ nhiệt, nước chảy từ thân khi ta chặt ra có thể dùng uống được.

Ở Trung Quốc, rễ được dùng trị đòn ngã tổn thương, nhọt phổi, ghẻ lở, thân lá được dùng trị gẫy xương.

Mặt khác trái giác non có vị chua chát, đến khi già sẽ chuyển từ chua thanh sang chua ngọt. Vì thế người dân đã đem trái giác kết hợp với những sản vật hiện có dưới tán rừng để chế biến thành những món ngon mang hương vị đặc trưng như kho cá hay nấu canh chua.

Có người thích nấu trái giác xanh, có người thích nấu trái đã chín, trái giác chín có màu tím rất đẹp mắt. Nhưng ngon nhất là nấu với trác giác gần chín nhưng vẫn còn xanh sẽ làm cho nồi canh có vị chua thanh. Để nồi canh chua đậm vị, trái giác sau khi hái về rửa sạch thì cho vào nồi nấu mềm sau đó nghiền nát, lọc lấy nước. Món canh chua sẽ ngon và kích thích vị giác hơn khi có sự hoà quyện giữa cá đồng: cá lóc, cá rô hoặc lươn với các loại rau “cây nhà lá vườn” như: rau muống, bông súng, bông so đũa, ngò om và một số gia vị khác.

Mặc khác trái giác kho cá cũng rất ngon, kho với loại cá nào cũng được , cá kho trái giác có vị ngọt, dai, béo của cá , hòa lẫn vị chua thanh rất “đặc trưng” của trái giác như khơi dậy mọi giác quan của người thưởng thức, khiến những ai đã từng nếm thử sẽ đắm say. Muốn ngon và hấp dẫn hơn, thực khách có thể ăn kèm cá kho với các loại rau rừng như bồn bồn tươi, bông súng, …

 

 

Trái giác khi chín có thành phần hóa học và mùi vị như trái nho nên nó cũng được sử dụng để ủ rượu.

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số cách ngâm rượi trái giác.

Lựa chọn quả nho rừng chuẩn

Nên chọn những chùm quả vừa chín có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi đều được.

Không nên chọn những chùm trái giác đang có nhiều quả xanh vì chúng ta sẽ không dùng quả xanh để ngâm rượu.

Nếu chọn trái giác quá chín thì quá trình rửa và sơ chế trước khi ngâm của chúng ta sẽ gặp nhiều khó khăn và dễ dập nát trong quá trình vận chuyển cũng như rửa trái giác.

1. Cách ngâm rượu trái giác tươi với đường cát

- Tỷ lệ 1kg trái giác với 500gr đường cát. Bạn có thể chọn đường vàng thay cho đường trắng để tạo nên vị thanh hơn và đảm bảo an toàn hơn.

- Trái giác mua về rửa sạch với nước

- Sau đó loại bỏ những quả bầm dập

- Ngắt trái giác ra khỏi cuống rồi ngâm với nước muối loãng trong vòng 6h

- Sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo

- Cho trái giác vào hủ thủy tinh. 1 lớp trái giác 1 lớp đường cứ thế cho đến khi đầy hủ và lớp trên cùng là đường

- Đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát nhiệt độ dưới 25 độ C

2. Cách ngâm rượu trái giác đường phèn đơn giản

 

 

-Tỉ lệ ngâm rượu trái giác đường phèn là 1:1.

-Để một phần đường phèn vào keo thủy tinh, dải đều thành lớp mỏng rồi để một lớp trái giác lên, cứ xen kẽ nhau cho đến khi hết nguyên liệu.

-Đậy nắp thật kỹ, để vào bóng râm khoảng hai tháng thì bắt đầu dùng.

Mỗi lần uống một ly nhỏ trước khi đi ngủ.

Rượu trái giác có màu tím đen, vị ngọt, nồng và có mùi thơm nên rất dễ uống (kể cả phụ nữ).

Có thể nhận biết rượu trái giác đã dược hay chưa qua từng trái giác và phần nước màu tím đậm nhìn qua như màu đen là được. Để trên 3 tháng cho rượu trái giác lên men, chất rượu nhiều rồi lấy ra uống giải nhiệt, làm đẹp và bổ sung cho giấc ngủ cũng như những bệnh về xơ vữa động mạch vành, các bệnh liên quan đến tim phổi đều tốt. Rượu trái giác đúng chuẩn vừa có vị chua, vị ngọt cân bằng và mùi lên men thơm dậy, như vậy là bạn đã thành công.

3. Cách ngâm rượu quả giác không đường

Đa số rượu trái giác được ngâm ngọt. Tuy nhiên, có một số trường hợp không muốn làm rượu giác hoa quả mà muốn làm rượu giác thuần từ rượu. Với phương pháp này người ta thường phơi hoặc sấy trái giác cho đến khô sau đó tiến hành ngâm rượu trái giác .

-1kg trái giác khô ngâm với 3 lít rượu trắng

-Sau khi ngâm đậy kín nắp để 3 tháng rồi dùng là được

-Nên để tránh xa anh nắng, để ở nhiệt độ thấp

-Có thể thêm cam thảo nếu như muốn có mùi vị thơm dậy lên trong rượu trái giác.

Nhiều người thích thêm mật ong, tuy nhiên không nên cho thêm mật ong, sẽ làm cho rượu ngọt quá mức làm chệch đi vị rượu, hơn nữa, với rượu trái giác có thêm mật ong nếu uống quá đã thì khi say sẽ say khướt và rất khó tỉnh. 

Rượu trái giác tươi ngâm đường sẽ hợp với phụ nữ trong việc giải khát và làm đẹp. Trong khi rượu trái giác khô ngâm với rượu nguyên chất lại giúp nam giới trị các bệnh như xơ vữa động mạch vành, tránh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tốt. Tuy vậy, với cách ngâm rượu trái giác nào thì chúng ta cũng nên chú ý đến liều lượng. Việc uống quá nhiều cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Ngọc Lan

Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
Xem tiếp sau quảng cáo
19/05/2018
Để lựa chọn quà biếu ông bà cha mẹ vào dịp tết là điều không hề khó, cái khó là làm sao để lựa chọn món quà phù hợp mang ý nghĩa thiết thực cho sức khỏe. Đối với người cao tuổi, người già hay cả người bệnh thì món quà ý nghĩa nhất chính là sức khỏe, ông bà bố mẹ chúng ta không cần những món quà quá cao sang hay đắt tiền mà thứ họ cần chính là những những tình cảm yêu thương mà con cháu gửi gắm trong đó.
19/05/2018

Mẹo chế biến và bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu, không bị mốc, thiu: Bánh chưng và bánh tét là hai loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bánh được sử dụng xuyên suốt một thời gian Tết, lại làm từ những nguyên liệu tự nhiên không chất bảo quản cộng với thời tiết khi vào Tết nên bánh rất dễ ôi thiu hoặc nấm mốc. Đừng lo lắng, hãy cùng chuyên mục Mẹo Vặt của Thuocthang.com.vn tham khảo những cách bảo quản bánh chưng và bánh tét không hư hỏng đến tận 10 ngày nhé!

19/05/2018

Bên cạnh mâm ngũ quả, bát hương, cỗ cúng thì hoa trang trí bàn thờ dịp lễ Tết là điều không thể thiếu. Cắm hoa bàn thờ ngày Tết là nét văn hóa đẹp tự bao đời nay của người Việt nên rất được các gia đình chú trọng.

19/05/2018

Mới đây thì luật Phòng, chống tác hại của rượu bia đã chính thức được đưa vào áp dụng từ ngày 01/01/2020. Trong số 13 hành vi mà luật này nghiêm cấm thì Điều 5 của Luật, đáng chú ý hơn cả với Khoản 6: "Điều khiển phương tiện giao thông mà trong máu hoặc hơi thở có nồng độ cồn".

19/05/2018

Phú Quốc được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nhiều bãi biển xanh trong cùng nhiều cảnh đẹp mê hồn. Không những thế, đảo ngọc này còn nổi tiếng có nhiều khu vui chơi giải trí cao cấp. Vậy cụ thể Phú Quốc có những địa điểm tham quan du lịch nào đẹp và hấp dẫn ? Với 20 điểm đến hấp dẫn và ấn tượng được giới thiệu trong bài viết này của Thuocthang.com.vn sẽ giúp bạn có được câu trả lời Phú Quốc có gì đẹp để ra quyết định chọn ngay cho mình một hành trình tham quan khám phá nơi đây hay không nhé!

Xem nhiều

Quyết định để tóc cụp có nghĩa là bạn phải dành thời gian đầu tư chăm sóc cho mái tóc của mình hơn hẳn so với những loại tóc bình thường. Chỉ cần lơ là một chút là mái tóc sẽ xơ rối, lòa xòa nhìn mất thẩm mỹ. Cách chăm sóc tóc uốn cụp có rất nhiều nhưng không phải cách nào cũng hiệu quả. Nếu bạn cũng đang sở hữu kiểu tóc đáng yêu này, hãy tham khảo ngay bí quyết chăm sóc tóc uốn cụp vô cùng đơn giản và giữ được nếp lâu của Thuocthang.com.vn gợi ý dưới đây nhé !

Những cô nàng tóc thẳng đôi khi muốn thay đổi phong cách kiểu tóc của mình để đi dự tiệc hay đi chơi với bạn bè nhưng lại ngại không muốn ra tiệm làm tóc. Đừng lo lắng, sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách uốn tóc tại nhà siêu đẹp và cực đơn giản nhé. Chỉ với một vài thao tác nhanh chóng là bạn đã có ngay một mái tóc uốn lượn, bồng bềnh, óng ả rồi.

Khi hít phải khói, cơ thể bị thiếu oxy sẽ dẫn đến thở nhanh, thở gấp, lượng khí độc hít vào càng nhiều, dần dần sẽ yếu đi. Các khí độc xâm nhập sẽ tạo áp lực lớn lên đường hô hấp, cùng với việc các khí hít phải xảy ra trong đám cháy, nhiệt độ cao nên có thể gây bỏng đường hô hấp. Nghiêm trọng hơn, ngạt khói còn dẫn đến co giật, bất tỉnh. Trong trường hợp đưa nạn nhân ra ngoài và có dấu hiệu bị ngạt khói, chuyên gia khuyến cáo cần thực hiện những bước sau để giúp nạn nhân tránh nguy cơ tử vong:

Việc nội trợ có vẻ như càng ngày càng khó khăn hơn đối với các bạn trẻ. Nhất là những bạn gái lâu lâu mới vào bếp một lần thì tình trạng nồi bị cháy cũng là điều dễ hiểu. Vậy có cách chữa nồi bị cháy nào hiệu quả mà dễ làm không? Cùng Thuocthang.com.vn tham khảo 7 cách chữa nồi bị cháy cực hiệu quả sau.

Có rất nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng các vết thương bị chảy máu như: do đóng đinh, dẫm đạp vật nhọn , tai nạn giao thông hoặc trong khi làm việc thiếu cẩn thận,… Đặc biệt trong các môi trường nguy hiểm thì nguy cơ xảy ra vết thương chảy máu càng cao hơn. Việc chảy một lượng máu nhỏ có thể không đáng kể và ít nguy hiểm. Nhưng nếu không biết cách xử lí đúng có thể dẫn đến nhiều biến chứng rất nặng ảnh hưởng lớn. Để biết làm sao sơ cứu vết thương khi bị chảy máu đúng cách, hãy cùng Thuocthang.com.vn xem thêm bài viết sau nhé!

Thông thường y khoa chia thành 2 dạng phổ biến là chảy máu trong và chảy máu ngoài, nếu không biết cách sơ cứu mỗi dạng có thể dẫn đến nhiều biến chứng rất nặng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Hotline: 0982.915.237
KỲ DUYÊN
(Phản hồi - Góp ý)
 
NGUYỄN NGỌC
(Phản hồi - Góp ý)
 
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.