VÒNG BI

Kinh Nghiệm Ngâm Rượu Trái Giác Tươi Thơm Ngon Tại Nhà

Thứ tư, 07/08/2019, 10:39 GMT+7

 

Trái giác là một đặc sản của vùng U Minh. Giác là loại dây leo hoang dại, sống bám theo các hàng rào, cây bụi, lau sậy, rừng thưa,…Chúng sinh trưởng rất nhiều tại các vùng đất ngập mặn và đất phèn. Dây giác có sức sống rất mãnh liệt, vào mùa nắng dây giác tàn nhưng mùa mưa đến lại đâm chồi và phát triển mạnh. Trái giác có hình nút áo, hơi dẹt, dính với nhau thành từng chùm. Khi còn non, trái nhỏ như hạt đậu xanh. Càng lớn, trái to khoảng đầu ngón tay út. Trái chín có màu tím hoặc đen thẫm tựa như trái nho chín. Vì vậy, người dân ban tặng cho trái giác một cái tên rất mỹ miều là trái “nho rừng”.

Theo Đông y Rễ day giác có vị cay, tính mát, có độc, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, làm săn da.

Rễ được dùng trị nhọt phổi và đinh nhọt.

Ở Việt Nam thân, lá và quả dây trái giác được nấu để lấy nước tắm trị rôm, sảy cho trẻ em.

Ở Ấn Độ, người ta dùng rễ giã ra với tiêu sọ đắp trị mụn nhọt.

Ở Campuchia, rễ tươi dùng giã ra, thêm nước lọc uống trị bạch đới và dùng lá sắc uống làm thuốc hạ nhiệt, nước chảy từ thân khi ta chặt ra có thể dùng uống được.

Ở Trung Quốc, rễ được dùng trị đòn ngã tổn thương, nhọt phổi, ghẻ lở, thân lá được dùng trị gẫy xương.

Mặt khác trái giác non có vị chua chát, đến khi già sẽ chuyển từ chua thanh sang chua ngọt. Vì thế người dân đã đem trái giác kết hợp với những sản vật hiện có dưới tán rừng để chế biến thành những món ngon mang hương vị đặc trưng như kho cá hay nấu canh chua.

Có người thích nấu trái giác xanh, có người thích nấu trái đã chín, trái giác chín có màu tím rất đẹp mắt. Nhưng ngon nhất là nấu với trác giác gần chín nhưng vẫn còn xanh sẽ làm cho nồi canh có vị chua thanh. Để nồi canh chua đậm vị, trái giác sau khi hái về rửa sạch thì cho vào nồi nấu mềm sau đó nghiền nát, lọc lấy nước. Món canh chua sẽ ngon và kích thích vị giác hơn khi có sự hoà quyện giữa cá đồng: cá lóc, cá rô hoặc lươn với các loại rau “cây nhà lá vườn” như: rau muống, bông súng, bông so đũa, ngò om và một số gia vị khác.

Mặc khác trái giác kho cá cũng rất ngon, kho với loại cá nào cũng được , cá kho trái giác có vị ngọt, dai, béo của cá , hòa lẫn vị chua thanh rất “đặc trưng” của trái giác như khơi dậy mọi giác quan của người thưởng thức, khiến những ai đã từng nếm thử sẽ đắm say. Muốn ngon và hấp dẫn hơn, thực khách có thể ăn kèm cá kho với các loại rau rừng như bồn bồn tươi, bông súng, …

 

 

Trái giác khi chín có thành phần hóa học và mùi vị như trái nho nên nó cũng được sử dụng để ủ rượu.

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số cách ngâm rượi trái giác.

Lựa chọn quả nho rừng chuẩn

Nên chọn những chùm quả vừa chín có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi đều được.

Không nên chọn những chùm trái giác đang có nhiều quả xanh vì chúng ta sẽ không dùng quả xanh để ngâm rượu.

Nếu chọn trái giác quá chín thì quá trình rửa và sơ chế trước khi ngâm của chúng ta sẽ gặp nhiều khó khăn và dễ dập nát trong quá trình vận chuyển cũng như rửa trái giác.

1. Cách ngâm rượu trái giác tươi với đường cát

- Tỷ lệ 1kg trái giác với 500gr đường cát. Bạn có thể chọn đường vàng thay cho đường trắng để tạo nên vị thanh hơn và đảm bảo an toàn hơn.

- Trái giác mua về rửa sạch với nước

- Sau đó loại bỏ những quả bầm dập

- Ngắt trái giác ra khỏi cuống rồi ngâm với nước muối loãng trong vòng 6h

- Sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo

- Cho trái giác vào hủ thủy tinh. 1 lớp trái giác 1 lớp đường cứ thế cho đến khi đầy hủ và lớp trên cùng là đường

- Đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát nhiệt độ dưới 25 độ C

2. Cách ngâm rượu trái giác đường phèn đơn giản

 

 

-Tỉ lệ ngâm rượu trái giác đường phèn là 1:1.

-Để một phần đường phèn vào keo thủy tinh, dải đều thành lớp mỏng rồi để một lớp trái giác lên, cứ xen kẽ nhau cho đến khi hết nguyên liệu.

-Đậy nắp thật kỹ, để vào bóng râm khoảng hai tháng thì bắt đầu dùng.

Mỗi lần uống một ly nhỏ trước khi đi ngủ.

Rượu trái giác có màu tím đen, vị ngọt, nồng và có mùi thơm nên rất dễ uống (kể cả phụ nữ).

Có thể nhận biết rượu trái giác đã dược hay chưa qua từng trái giác và phần nước màu tím đậm nhìn qua như màu đen là được. Để trên 3 tháng cho rượu trái giác lên men, chất rượu nhiều rồi lấy ra uống giải nhiệt, làm đẹp và bổ sung cho giấc ngủ cũng như những bệnh về xơ vữa động mạch vành, các bệnh liên quan đến tim phổi đều tốt. Rượu trái giác đúng chuẩn vừa có vị chua, vị ngọt cân bằng và mùi lên men thơm dậy, như vậy là bạn đã thành công.

3. Cách ngâm rượu quả giác không đường

Đa số rượu trái giác được ngâm ngọt. Tuy nhiên, có một số trường hợp không muốn làm rượu giác hoa quả mà muốn làm rượu giác thuần từ rượu. Với phương pháp này người ta thường phơi hoặc sấy trái giác cho đến khô sau đó tiến hành ngâm rượu trái giác .

-1kg trái giác khô ngâm với 3 lít rượu trắng

-Sau khi ngâm đậy kín nắp để 3 tháng rồi dùng là được

-Nên để tránh xa anh nắng, để ở nhiệt độ thấp

-Có thể thêm cam thảo nếu như muốn có mùi vị thơm dậy lên trong rượu trái giác.

Nhiều người thích thêm mật ong, tuy nhiên không nên cho thêm mật ong, sẽ làm cho rượu ngọt quá mức làm chệch đi vị rượu, hơn nữa, với rượu trái giác có thêm mật ong nếu uống quá đã thì khi say sẽ say khướt và rất khó tỉnh. 

Rượu trái giác tươi ngâm đường sẽ hợp với phụ nữ trong việc giải khát và làm đẹp. Trong khi rượu trái giác khô ngâm với rượu nguyên chất lại giúp nam giới trị các bệnh như xơ vữa động mạch vành, tránh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tốt. Tuy vậy, với cách ngâm rượu trái giác nào thì chúng ta cũng nên chú ý đến liều lượng. Việc uống quá nhiều cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Ngọc Lan

Tin liên quan
Ý kiến bạn đọc
Xem tiếp sau quảng cáo
19/05/2018

Từ xưa đến nay, cá ngựa hay còn gọi là hải mã vẫn được coi là vị thuốc “cứu tinh” cho các đấng mày râu cũng như các chị em phụ nữ trong chốn phòng the. Và trong Y học cổ truyền cũng đã dùng cá ngựa phối hợp với các vị thuốc khác ngâm rượu để chữa bệnh, giúp bổ dương, tăng cường sinh lý cho đàn ông. Tuy nhiên, ít ai lại biết rằng, rượu cá ngựa cũng rất tốt cho cả phụ nữ nữa đấy. Sau đây, Thuocthang.com.vn xin giới thiệu đến những Kinh Nghiệm ngâm rượu cá ngựa tại nhà đúng chuẩn nhất, Các bạn cùng tham khảo qua bài viết sau đây nhé!

19/05/2018

Kinh nguyệt là hiện tượng chảy máu âm đạo do sự thay đổi sinh lý ở nữ giới. Hiện tượng này lặp đi lặp lại mỗi tháng trong giai đoạn dậy thì và mãn kinh. Chu kỳ kinh nguyệt xảy ra hằng tháng dưới sự điều khiển của hệ hormone sinh dục. Để hiểu rõ hơn kinh nguyệt là gì? Cách chăm sóc sức khỏe của phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hiệu quả nhất, giúp chị em vượt qua “thời kỳ nhạy cảm” một cách dễ dàng. Hãy cùng Thuocthang.com.vn tìm hiểu nội dung bài viết sau đây nhé!

19/05/2018

Ngoài việc được sử dụng trong liệu pháp hương thơm và mỹ phẩm, hoa cúc còn được biết đến với khả năng trị liệu nổi bật trong Đông y. Những nghiên cứu khoa học hiện đại cũng khẳng định tác dụng của trà hoa cúc với những lợi ích dành cho sức khỏe.

19/05/2018

Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình và có thể giúp chế biến nhiều món ăn trở nên hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng hơn. Loại quả này có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopeme tốt cho sức khỏe.

Tuy dễ ăn, dễ chế biến lại tốt cho sức khỏe nhưng có những thực phẩm mà bạn tuyệt đối không nên nấu cùng cà chua bởi có thể làm mất đi dưỡng chất hay thậm chí là ảnh hưởng tới sức khỏe.

19/05/2018

Các vết thương, vết rách trên da dù nhỏ hay lớn đều có thể bị nhiễm trùng nghiêm trọng nếu không được xử lý đúng cách và kịp thời. Vì vậy, bạn hãy theo dõi bài viết này để biết cách chăm sóc chính xác nếu gặp phải tình huống tương tự.

Xem nhiều

Những thói quen tốt và lối sống lành mạnh sẽ làm tăng khả năng sinh lý, cải thiện đời sống tình dục cho nam giới. Vậy đó là những thói quen gì?

Dưới đây là tổng hợp những thói quen tốt, đơn giản giúp cánh mày râu tăng cường bản lĩnh đàn ông, tăng cường sinh lý nam.

Trứng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng quen thuộc trong gia đình lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đơn giản và vô cùng nhanh gọn.

Trước kia trứng bị cho là loại thực phẩm làm tăng lượng cholesterol. Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh ăn trứng tốt cho sức khỏe. Trứng giàu protein, vitamin A, D, B12; các khoáng chất như phốt phô, selen. Trứng là lựa chọn thay thế tuyệt vời nếu bạn không thích ăn thịt.

Quá trình cai thuốc lá cần qua những giai đoạn quan trọng. Giai đoạn đầu là 72 giờ để giảm lượng nicotine. Sau đó là 14 ngày để phục hồi cơ thể, 48 ngày để chấm dứt và cải thiện lại thói quen, ba tháng để có thể ngủ mà không còn nghĩ tới hút thuốc. Hiểu rõ quá trình này và đích đến của từng giai đoạn có thể giúp việc bỏ thuốc lá thành công, không bỏ cuộc và phá hỏng mọi nỗ lực của bạn.

Tin vui là hầu hết các cơn thèm hút thuốc sẽ chỉ kéo dài trong 5 đến 10 phút. Tìm cách để vượt qua khoảng thời gian ngắn như vậy là chìa khóa thành công để đối phó với cơn thèm thuốc. Sau đây Thuocthang.com.vn sẽ mách bạn 10 Cách giúp bạn vượt qua các cơn thèm thuốc lá, mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để hỗ trợ quá trình cai thuốc lá của mình.

Loại bỏ các vết ố vàng với bột giặt không dễ dàng nhưng bạn có thể loại bỏ chúng với một vài nguyên liệu dễ kiếm dưới đây, như chanh, giấm, kem đánh răng.

Mồ hôi ra quá nhiều dính lên áo là nguyên nhân gây ra các vết ố vàng. Bên cạnh đó, xịt và lăn khử mùi hôi nách cũng làm cho tình trạng ố vàng trở nên khủng khiếp hơn, thâm chí là vải áo bị cứng đơ, giặt mãi không hết mùi hôi. Trong khi các loại thuốc tẩy ố vàng được quảng cáo là tẩy vết ố vàng hiệu quả, bạn lại không nhận được hiệu quả thực sự như quảng cáo, ví dụ áo bị phai màu, áo có vết loang và thuốc tẩy có chứa hóa chất gây khô và ngứa cho da nhạy cảm. Vậy còn cách nào khác hiệu quả và an toàn để tẩy vết ố vàng trên áo trắng? Hãy thử tham khảo một vài mẹo vặt nhỏ ngay dưới đây!

Bạn có thường nổi nóng? Bạn đã bao giờ từng quát tháo, đá thúng đụng nia và văng tục khi cảm thấy bất lực với những người xung quanh? Có khi nào bỗng nhiên bạn thấy sôi máu khi bị kẹt xe, khi nhận đươc một tin xấu chẳng hề quan trọng, hay chỉ đơn giản là khi nghe thấy điều gì đó mà bạn không muốn nghe? Nếu vậy thì bạn cần phải học cách kiềm chế trước khi cơn nóng giận chiếm lĩnh cuộc sống của bạn. Không hề dễ dàng để làm chủ bản tính nóng giận đã ăn sâu bám rễ trong mỗi người, vì vậy cần phải có phương pháp để kiềm chế bản thân tại thời điểm đó cũng như về sau.

Hotline: 0982.915.237
KỲ DUYÊN
(Phản hồi - Góp ý)
 
NGUYỄN NGỌC
(Phản hồi - Góp ý)
 
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.